腊味煲仔饭
材料
大米300毫升，腊肠1根，鸡蛋1-2个，小葱2根，生抽适量。
做法
1、大米洗净放入大碗中，加入400毫升水。
2、腊肠洗净切薄片，均匀撒在大碗里面的大米上。
3、蒸锅加水，放入装米和腊肠的大碗，用中火蒸20分钟。
4、鸡蛋去壳倒在米饭上，虚蒸几分钟(鸡蛋清变色，鸡蛋黄流质状态)。
5、出锅均匀撒入生抽和小葱(生抽放入量以个人口味为准)。
6、把所有材料一起均匀拌开即可。
小诀窍
后拌饭蛋黄液均匀的附着在米饭上面，用米饭的温度烫熟蛋黄液，可让煲仔饭的味道更佳鲜美。
腊味煲仔饭
材料
香米250g，芝麻油适量，腊肠2-3根，青菜适量，盐，豉油适量(这个是用来拌饭的，如果没有这个，可以用酱油，蚝油，葱花自己调)。
做法
1-将洗净的米和适当比例的水放入沙锅中泡0.5-1小时，这样米会很容易熟。
2-将腊肠或其它腊味切片或块，不要太大。
3-青菜用水加些盐焯好。
4-将芝麻油均匀和入泡好的米中，大火烧开后，开成小火煨，米上没有水的时候将腊味整齐码到米饭上，腊味出油熟后，码入青菜，就成功了。
5-出锅后拌上豉油汁就可以了。
小诀窍
这个我是配着冬瓜薏仁汤吃的。味道很不错。
腊味煲仔饭
材料
腊味一条，腊肠，米一杯，青菜，鸡蛋，盐，油，酱油。
做法
1.腊肠切段，青菜摘好洗干净备用，腊味热水灼煮片刻去掉异味捞起切块。
2.米洗干净后加水(浸过手面)大火煮开后改中小火焖煮至表面稍微水干 后把腊肠插入米饭中，腊肉铺面改小火继续焖煮。
3.焖煮至饭熟后、熄火、焖5-10分钟、炒青菜、煎鸡蛋。
4.把鸡蛋铺在中心，铺上青菜浇少许酱油即可。
腊味煲仔饭
材料
6杯日本短米，广式腊肠，广式腊肉，鸡汤。
甜酱油
酱油和糖=1：1，加热，(建议用上好的酱油)。
做法
1、日本短米，用饭锅的杯子量，和用饭锅的刻度加的水，泡半小时。
2、青菜和胡萝卜， 在加了盐和油的开水里烫过。
3、把洗净泡过的米连水一起倒进锅里，放一勺油、一点盐、整条的腊肉和腊肠，盖好， 用中火烧开。
4、冒气后，转小火，把腊肠、腊肉取出切片，再放在饭上， 盖盖小火焖烧10分钟。吃前加甜酱油拌匀， 配蔬菜吃。这次饭多，底下的饭还没完全浸到腊味，有点遗憾。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍腊味煲仔饭的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的腊味煲仔饭了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
