腊味煲仔饭当然是有腊味的煲仔饭，很多人都喜欢吃腊味煲仔饭，特别是上班族，他们生活节奏快，吃饭需要这种快捷又营养的食物，那么大家知道腊味煲仔饭的做法吗?腊味煲仔饭怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下腊味煲仔饭的制作方法吧。
腊味煲仔饭是很符合现代社会的节奏的一款食物，很多上班族都会选择这样快捷方便的的食物，下面小编为大家介绍几款很简单的腊味煲仔饭的做法，大家一起来看看吧。
腊味煲仔饭
材料
泰国香米100g，腊味适量，油1勺，西兰花少许。
做法
1.西兰花洗净放油锅里煸炒，加少许盐，糖炒8成熟即可。
2.米洗净加水(米：水=1：1.5)加油放锅里大火煮开改小火焖，没有米汤时加切好的腊味，加盖用小火炕20分钟左右，加炒好的西兰花在焖5分钟即可。
腊味煲仔饭
材料
香米(好用香米，东北米太粘)，腊肉，腊肠(这两种也好选用广东式的)，青菜，鸡蛋(可不用)，姜丝，香油，生抽。
做法
1、飘说米要提前一晚泡上，我是临时想做的，就只泡了两小时左右，菜心洗净，腊肉腊肠切片，青菜要先氽熟，鸡蛋煎荷包蛋备用。
2、瓦煲里要抹一层油。
3、把泡好的米倒进瓦煲里，把手平放在米上，加水刚好淹过手指背，当然，我加水略多了一点，因我家习惯吃得较软的饭，大家可根据自己的口味来调整，但水不能太多，不然就成干粥啦，太少了又过硬。
4、开大火，当起大泡泡时，用筷子顺一个方向搅拌，搅着搅着米就慢慢变成饭啦，哈哈，米生饭。
5、看水收得差不多了，用小勺子盛一勺油，沿着锅边倒进去，然后戴上厚手套，把锅拿起来转(这步因没人帮我拍照，只好把油倒在边上)
6、要让油布满饭和锅之间的间隙，飘说这一步是做出好吃锅巴的关键哟，然后在饭上放点姜丝。
7、然后调小火，再铺上事先准备好的腊肉腊肠片。
8、盖上盖子，小火5分钟，关火后不要揭盖再焖上15分钟左右，再揭盖，哇，香味扑鼻呀，铺上青菜，煎鸡蛋，再洒上点酱油。
广式腊味煲仔饭
材料
广式腊肠，大米，鸡蛋，小油菜，盐，油。
调味汁
一汤匙耗油，一汤匙凉开水，两汤匙六月鲜生抽，半汤匙白糖，半汤匙麻油。
做法
1、准备材料。
2、取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。
3、把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。
4、浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。
5、将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟。
6、把腊肠切片，再切点姜丝。
7、锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟。
8、把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。
9、做调味汁，一汤匙耗油+一汤匙凉开水+两汤匙六月鲜生抽+半汤匙白糖+半汤匙麻油拌匀。
10、焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。
