5、加入几滴油，煮至苦瓜变软。
6、把苦瓜捞出，控干水，加入适量盐。
7、倒入柠檬水，拌匀。
8、加入适量生抽。
9、把蒜捣成泥，加入。
10、把干辣椒剪成小段。
11、加入少量味精。
12、把油烧热，浇到蒜泥和辣椒上。
13、用筷子一个一个的摆在盘中，点缀上干红辣椒，表面上撒少许白芝麻即可。
做法四
材料
苦瓜，红椒，盐，鸡精，醋，麻油。
做法
1、苦瓜放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面。
2、把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净。
3、切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置10分钟左右。红椒洗干净后，切成丝备用。
4、锅中水烧开，把盐腌过的苦瓜倒进去，煮半分钟。
5、准备一盆冰水，苦瓜焯好捞出用凉水冲洗降温，然后立即泡入冰水中。
6、五分钟后捞出苦瓜沥干水分，放红椒丝，少许盐，鸡精，白醋和麻油一起拌匀即可。
做法五
材料
苦瓜，杏仁，盐，芝麻油，味精。
做法
1、苦瓜半条去瓤洗净，杏仁少许洗净。
2、烧沸水，把苦瓜切成粒后倒入沸水中，再把杏仁也倒入一起氽水。水沸两分钟左右即可，时间不要太长，不然口感不脆。
3、把苦瓜捞起后投入冰水中放凉，保持鲜绿脆嫩。
4、凉透的苦瓜粒沥水后加入杏仁，拌入盐、芝麻油、味精调味即可。
做法六
材料
苦瓜、红青椒、芝麻、香油、醋、盐、酱油、白糖。
做法
1、苦瓜、红青椒洗净。
2、苦瓜用削水果刀的削成薄片形状，那样可以冲淡苦味、红青椒洗净切成丝。
3、用盐水浸泡苦瓜10分钟之后放入滚水中煮一分钟捞起。红青椒则煮至3分钟。
4、再把苦瓜放入冰水中冷却~这样出来的苦瓜比较爽口。
5、退水后均匀搅拌放入香油、醋、白糖各一勺。酱油适量。
6、后把芝麻撒锅里半分钟(时间一定要控制好，不然会焦的)铲起来撒在做好的凉拌上做点缀。
结语：以上就是小编为大家带来的关于凉拌苦瓜的家常做法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有了一定的了解了呢？是不是想尝试一下啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美味。
