7.再放入60克面粉中均匀的裹上面粉。
8.放入油锅中，炸至酥脆即可。
做法四
材料
鸡脯肉约3/4磅。
抓腌鸡脯肉
盐约1/2茶匙，糖1/4茶匙，料酒1/2茶匙，1/6茶匙胡椒粉，葱1颗，姜3-4片，水4茶匙。
蛋糊
鸡蛋2只，菜油2汤匙，低筋面粉5汤匙，小苏打1/8茶匙。
蘸料
盐或海盐4-5茶匙，五香粉2茶匙，黑胡椒粉1茶匙，鸡粉1/2茶匙(也可不放)。
做法
1、将姜葱切碎，放在石樁里樁烂后放3茶匙水搅拌。
2、鸡脯肉切成长短2手指宽的块，2-3毫米厚，放在大碗里，放1/2茶匙盐、1/4茶匙糖、1/2茶匙料酒、1/6茶匙胡椒粉，用手抓腌至起胶，再逐茶匙放里的姜葱水，一共放3次，每次加水后要抓腌至肉完全吸收水后再加下一次的水，这样肉才能均匀地吸收。
3、一中碗里Blender (手工打亦可)打散鸡蛋2只，再放菜油2汤匙打均匀，低筋面粉5汤匙和小苏打1/8茶匙混均匀，再加在蛋液里，打成面糊。
4、将鸡块沾满面糊。
5、等油热至4-5成时炸至金黄色，但不用炸得太深色，鸡片容易熟。
6、将蘸料有干锅里稍炒即可。
做法五
材料
鸡胸2条约360g、鸡蛋2个，打散成蛋液、面粉小半杯约50g、面包粉60g。
调料
鸡蛋清1个、帕玛森芝士粉1大匙、蒜粉1小匙、胡椒粉1/4 小匙、盐1/3小匙。
做法
1) 鸡胸剔去脂肪和筋脉后，切块，加调料，放入食物加工器 打成较粗的鸡蓉。
2) 手里沾点水，把鸡蓉搓成比乒乓球略小的圆球12个。
3) 鸡球裹一层干面粉，沾蛋液，再裹上面包粉。
4) 把鸡球压扁，也可以借助模具，整理成喜欢的形状。
5) 入热油锅中火炸3分钟，取出。开大火复炸1分钟至金黄，厨纸吸干多余油分。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的炸鸡块的做法的内容。现在朋友们都知道炸鸡块是怎样制作了的吧，这款美食的要点就是肌肉块的表面要炸香脆不糊且里面的鸡肉还是肉嫩多汁的，文章中介绍的做法都很简单，大家不要错过了。
