8、出锅，整个过程不要加盐，沾三合油使用。
9、放入冷水锅里焯水，羊排变的发白即可。
10、砂锅中加水，放入焯过的羊排，加少许料酒。
11、放入葱、姜、料酒。
12、放入泡发好的猴头菇，大火烧开，转小火煲至羊排八成熟。
13、下入胡萝卜块，煲至羊排软烂，调味后，煮3分锅即可出锅。
做法四
主料
羊腿(一根)、斩件(适量)、土豆(两个)、青萝卜(一条)、胡萝卜(两条)。
做法
1、羊腿一根，斩件，好叫卖肉的斩的大块一点。
2、土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。
3、羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来)，花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。
4、羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。
5、葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。
6、姜好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味。
7、将所有材料都加到汤褒中，大火烧开
8、去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。
9、出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜。
做法五
主料
羊排(3根)、胡萝卜(1根)香葱花(适量)葱白(适量)姜块(适量)大蒜(适量)
做法
1、羊排(羊肋条肉)洗净，斩成寸断。
2、放入清水中浸泡1小时。
3、羊排沥水，入沸水锅中氽烫去浮沫，捞出。
4、胡萝卜洗净去皮，切滚刀块。
5、锅置火上少许油烧热，下入羊排略翻炒几下。
6、倒入足量水，加入葱白、姜块、少许料酒，大火烧开。
7、转至砂锅中，小火慢炖半小时。
8、羊肉熟烂后放进胡萝卜块、盐继续小火慢炖。
9、直至羊肋条肉脱骨，撒上香葱花即可。
小窍门
1、炖排骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加。炖的快熟时候在放盐。
2、如果喜欢汤清一些，可以用大火或中火，如果喜欢浓一些汤，可以用小火炖。
3、炖煮时间可根据排骨量来确定时间。
结语：以上就是小编为大家带来的关于清炖羊排的家常做法文章的全部内容，现在大家是不是对我上文所介绍的几种做法有所了解了呢？是不是想吃啊，那就快去做吧，做一份美味尝尝吧。
