做法四
材料
牛肉，洋葱，面包粉，鸡蛋清，香菇。
做法
1.牛肉糜加调料拌均，放洋葱末、面包粉、鸡蛋清，使其蓬松。
2.香菇去蒂、洗净，正面切花刀，反面扑上干粉，酿上牛肉馅。
3.把有肉的一面蘸上蛋液、下油锅煎熟，正面也煎一下，即成。
做法五
材料
适量的面粉，大豆油1杯，奶粉2茶匙，白砂糖1茶匙。
做法
1.2杯半面粉，加入1/4杯大豆油、奶粉、白砂糖，加入适量温开水，揉成油面团。
2.1杯半面粉，加入3/4杯大豆油，揉成油酥团。
3.将两个面团分别盖上湿润的纱布或罩上面盆(防止面团变干)，放在一旁醒发(大的是油面团，小的是油酥团)。
4.在醒发面团的等待时间里，将牛肉片、胡萝卜、洋葱剁碎，姜切成末。
5.炒锅烧热，倒入少许油。待油烧热，先放入姜末、洋葱碎煸香，再放胡萝卜碎，煸炒半分钟，后放入牛肉碎，继续煸炒半分钟。
6.加入生抽、蚝油(我口味淡，没有再加盐，可以根据自己的口味酌量添加)，翻炒2分钟左右，不用全熟，因为包入饼中还需要烙。
7.面团醒发半小时后，根据个人喜欢的大小，分别将油面团和油酥团分成均等的小块(我分了8块)，接下来就是叠被子啦。拿一块油面团擀成片，包入一块油酥团，再擀成片，再卷起来，再擀成片…如此反复几次，后卷成卷，再进攻下一块。
8.待全部卷成卷之后，拿起一个按扁，擀成圆皮，舀入一勺炒好的馅料，收口包住，翻过来放在案板上，轻轻按扁平一些，在饼面上用刀划两道口，防止煎的时候爆裂。
平底锅刷一层橄榄油，放入牛肉饼，盖上锅盖，小火慢煎3-5分钟(视火力大小及锅的材质而定)，翻面再煎3-5分钟，如果觉得不熟可以再反复翻面，直到两面金黄，香味溢出，饼皮呈些许透明，就说明煎好了;摆盘上桌，可以开动啦。
做法六
主料
小牛肉馅60g，圆葱碎5g，西芹碎5g，鸡蛋2个，面粉50g，面包渣50g，牛奶适量。
调料
盐2g，胡椒粉0.3g，橄榄油15g。
做法
1、将小牛肉馅加盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、鸡蛋、牛奶搅拌上劲做成饼形过三关后备用。
2、煎盘倒入橄榄油烧热后放入小牛肉煎熟，配上煮土豆、煮胡萝卜球、奶油西兰花、青橘两片即可。
小诀窍
在调制小牛肉馅时，加入牛奶要慢慢搅匀，使肉充分吃足浆口，保持肉的嫩度。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的牛肉饼的做法的内容。现在朋友们都学会如何制作牛肉饼了吧，酥脆的饼皮中包裹着鲜香的牛肉馅，不仅美味还是很营养的。文章中介绍的做法都很简单，大家不要错过了。
