2、煲内水滚，就把材料2全放下去煮滚。
3、把猪尾放下去中大火煲20分钟转中小火，再煲30分钟可熄火(这过程中你可试味调至你满意的味道)
4、让猪尾在锅里面泡着，焖30分钟后再开火煲滚就可熄火斩件上碟。
小诀窍
放了甜醋味道好正，想知道猪尾焖透没可用筷子轻轻插它，插得进去就可以熄火啦!在锅里焖着几十分钟可让猪尾更入味，不要焖得太过，那样猪尾吃起来口感就不爽脆啦!
做法五
主料
猪尾750克。
调料
卤汁1000克，香油10克。
做法
1.将猪尾刮洗干净投入沸水锅内煮约15分钟，捞出洗净，晾干。
2.取净锅上火，舀入卤水，放入猪尾，烧沸后改用小火浸卤30分钟，捞出晾凉涂抹上芝麻油。
3.食用时，将猪尾剁断，淋上少许卤汁即可。
做法六
材料
适量的白砂糖，猪尾500克，老汤15千克，酱油100克，精盐150克，味精100克，八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克，葱2棵，姜1块。
做法
1.将猪尾放入开水中稍烫，捞出后除净猪毛，冲洗干净备用。
2.坐锅点火烧热，放入白糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色。
3.坐锅点火，将酱料包放入老汤中烧开，再加入糖色、酱油、精盐、味精，调成酱汤备用。
4.将猪尾放入酱汤中，以小火烧开后关火，间隔30分钟后再次烧开关火，反复3次即成。
5.将猪尾捞出后晾凉，用刀切成小段，摆盘上桌即可。
料理小百科
1.由于猪尾巴活动幅度大，所以其肉质细嫩好吃，尤其是我国南方人特别钟爱。猪尾的烹调方法有多种，如煮、炖、酱等均可。
2.猪尾具有补阴益髓的功效，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松。在青少年发育过程中，可促进骨骼生长，中老年人食用，则可延缓骨质老化，早衰。
3.猪尾酱制时，酱汤不要翻滚，以免破坏表皮。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的猪尾巴的做法大全的内容。现在朋友们都知道该如何制作猪尾巴了吧，这尾巴其实没有很多肉，基本是猪皮，所以它的胶原蛋白含量是很丰富的，感兴趣的朋友可不要错过了。
