豉汁排骨煲仔饭
材料
白米155公克，排骨150公克，姜末20公克，蒜末10公克，葱段1支，豆豉1大匙，青菜少许，水240公克，油1小匙，调味酱油1小匙，太白粉1/2小匙，酒1小匙，盐1/4小匙，酱油1/2小匙，糖1/2小匙。
做法
1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。排骨沖水10分钟除去异味，沥干后剁成小块。豆豉切碎。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
2.将作法1处理好的排骨及豆豉碎放入碗中，加入腌料、姜末及蒜末拌匀腌30分钟。
3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开)。
4.待作法3砂锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2腌拌好的材料。
5.沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖淋上酱油并放上葱段与烫好的青菜即可。
煲仔饭
材料
广式腊肠，姜丝，青菜，蛋，酱油，鸡精，糖。
做法
1.将米洗好泡水半小时。腊肠切片泡水5分钟。
2.青菜过水烫熟。
3.锅中抹油，米再放入锅中放入适量的水。大火烧开，立刻关小火，煮成8分熟。
4.放入切好的腊肠，打入鸡蛋，放上姜丝，盖上盖子闷10分钟。
5.关火后倒入调料。
6.放上烫好的青菜即可。
广式腊味煲仔饭
材料
大米、腊肠、姜丝、菜心、鸡蛋、葱，蚝油、凉开水、生抽、白糖、香麻油。
做法
1、准备好材料;
2、取一砂锅，在锅底抹一层薄油。大米洗净放入锅中，按米和水1：1.5的比例倒入，浸泡一个小时;
3、浸泡好的大米，加入半汤匙的食用油拌匀;
4、将砂锅移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮，煮至8成熟;(米饭表面还有多余的水)
5、煮饭的同时，切好腊肠、姜丝、葱花;
6、调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀;
7、锅中水份快干时，铺上腊肠和姜丝，再打入鸡蛋。盖上盖子继续小火5分钟，关火，后焖15分钟;
8、此时锅中开水，放点盐、几滴油，放入菜心烫熟，捞出沥干水份;
9、打开盖子，排入菜心，浇上调味汁，拌匀即可!
腊味煲仔饭
材料
大米，腊肠，四季豆，鸡蛋，玉米油。
做法
1、大米洗净浸泡2-3小时。
2、倒入食用油搅拌。
3、大火煮开，调小火盖上盖子。
4、待水分快收干，放入腊肠，四季豆汆水。
5、打入鸡蛋，排上切好的腊肠，四季豆，大火一下下，盖上盖，关火，余温闷10分钟就可以啦。
小诀窍
今天煲这个饭，我的水还是放少了，锅底有点焦了，大家做这个火候很重要丫，好一直盯着，火别太大，我今天就没掌握好。
水量不好说，因为米不同吃水的量也不知道，所以只能大概。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍煲仔饭怎么做的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的煲仔饭了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
