5、放入炒锅内小火加热,按自己口味放入适量白糖。
6、放入植物油,继续炒匀。
7、等板栗发出浓浓的香味,并且可以攥成团的时候关火盛盘放凉备用。
酥皮的制作
水油面材料
面粉130克、水65克、熟猪油35克、盐3克、细砂糖适量。
酥油面材料
面粉120克、熟猪油60克(以上这样的份量可以做10个外皮)。
板栗饼做法
1、先准备熟猪油一份,可以用板油或者膘油熬好,等凝结了就可以用了。
2、把120克面粉跟60克猪油混合,刮成油酥备用。
3、把所有的水油面材料混合在一起,用和面机搅拌成面团。
4、面团好能拉出薄膜来,这样包的时候才不会破酥,面团准备好以后盖好静置30分钟。
5、把油酥面分割成18克一个,水油面分割成24克一个,水油面包住油酥面。
6、包好以后盖上保鲜膜静置15分钟。
7、把剂子擀开成长椭圆形。
8、卷起,静置10分钟左右。
9、再次擀开,卷起。
10、卷好以后静置10分钟。
11、静置的过程都要盖好保鲜膜或者布,静置完成就可以用了。
12、取一份酥皮,从侧面压扁,尽量压的薄一点。
13、取30克板栗蓉包在里面。
14、剂子弄薄一点,捏紧。
15、案板上倒一些芝麻,把饼肧在芝麻上略压扁。
16、翻面再压一下,两面都沾上芝麻。
17、全部做好以后排在烤盘里,烤箱预热180度。
18、上下火,放烤箱中层,一面鼓起来以后翻面。
19、烤到两面略黄,四周分层之后即可出炉。
结语:以上就是小编为大家带来的关于板栗饼的做法文章的全部内容,现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有了一定的了解了呢?是不是想尝试一下啊,那就赶快行动吧,为自己和家人做一份美味。