做法
1、将泰国香米淘洗干净，放入电饭煲中，加入水将米蒸熟，待用;芝麻菜用流动水冲洗干净，沥干水分;红、黄菜椒去籽、切丝，待用。
2、中火加热锅中的橄榄油，烧热后将鸡肉丝放入锅中翻炒2分钟，然后加入红、黄菜椒丝，继续翻炒2分钟，接着放入咖喱粉和鸡汤搅拌均匀。
3、煮沸后将鸡肉丝和菜料倒入米饭中，搅拌均匀，再用盐和白胡椒粉调味，洗干净的芝麻菜放入沙拉盘中垫底，拌好的咖喱鸡肉米饭放在芝麻菜上即可。
咖喱鸡肉饭
材料
洋葱75克，鲜香菇50克，花生油25克，料酒10克，生抽10克，姜片少许，盐少许，胡萝卜100克，土豆150克，百梦多咖喱2块，鸡腿肉200克。
做法
1.准备用料之前先把大米饭蒸好，米饭里好加上一大把玉米粒，蒸出来的饭口感好有营养，当然不加也行;
2.将鸡腿肉剔下来(一根鸡腿大约200克左右)洗净切成小块放入碗中，加入料酒、生抽、盐、姜片腌渍1小时左右;
3.上海好侍百梦多咖喱，超市有售;
4.土豆、胡萝卜去皮洗净后切成小块，洋葱、鲜香菇洗净切小块，咖喱2块;
5.炒锅倒入适量油，烧热后放入鸡肉煸炒至变色;
6.放入洋葱炒几下接着放入土豆、胡萝卜、香菇翻炒一会;
7.倒入开水或清水，刚刚没过食材为好。大火烧开转中火，煮一会感觉食材熟透后放入咖喱块。转小火用铲子不断搅拌，加快咖喱的溶解，以免糊底。一定要尝一尝滋味，如果淡就再加一点盐。待汤汁变浓稠即可。
小诀窍温馨提示
1、百梦多咖喱有三种口味，即辣、微辣和原味，超市售，也可选择咖喱粉或咖喱酱;
2、加入咖喱后立马转成小火，用铲子不停地沿着同一向搅拌至咖喱尽快溶解，注意不要糊锅。
3、咖喱吃少了有益身体健康，吃多了容易上火。所以在用量上要有个度，不要吃太浓的咖喱饭菜。一般每次不超过2勺(约20克)。
4、 咖喱对胃有一定的刺激作用，患有胃炎、溃疡病的人应尽量少吃。
5、保存咖喱时，应注意密封，以免香气挥发散失。
咖喱鸡肉饭
材料
鸡胸肉、土豆、洋葱、胡萝卜，盐、鸡精、咖喱块。
做法
1、鸡胸肉洗净切丁，土豆、胡萝卜洗净去皮切小块，洋葱切小块。
2、水烧开将鸡丁焯水，捞出控干备用。
3、炒锅生火放适量油，待油温约八成热放入胡萝卜翻炒，依次放入土豆、洋葱继续翻炒，后放入鸡丁，加凉水(水量刚好没过)大火烧开十分钟关火。
4、开盖分散放入咖喱块搅拌至咖喱完全溶解后，再开小火烧五分钟即可。小诀窍喜欢味重可适量加点儿盐和鸡精。
简易咖喱鸡肉饭
材料
现成咖喱块，鸡腿2只，白洋葱(小的)1个，红萝卜(小的)1条，马铃薯(小的)1个，酱油，盐，糖。
做法
预备动作
1、先煮好2量杯的米，千万别忘了。
2、先将买来的鸡腿拆肉，然后把鸡腿肉的筋切断(可以切成块，也可以不切成块，煎好再切)，这样煎煮的时候，肉就不会收缩得厉害而导致肉硬。然后用点酱油、盐、糖稍微腌一下。
3、白洋葱、马铃薯和红萝卜分别去皮切块。
开始
1、开锅热油，先将腌好的鸡腿肉下去两面煎香(带皮的话，皮的那面先朝下)煎到8-9成熟即可～起锅后，用刀或者剪刀切、剪成块状即可
2、先下洋葱，爆炒到微焦后，下胡萝卜块和马铃薯块一起炒，等都金黄后，加入炒好的鸡肉，再倒入200cc的水(这时候的步奏就是照着咖喱盒的去做咯，我这款一共六块，适合5-6人吃，下400cc的水)
3、等水再滚后，加入咖喱块，然后熄火，慢慢搅拌到融化，再开小火煮个5分钟，等汤汁浓稠了，就OK咯!
小诀窍
1、如果买的是鸡腿，去掉骨后，以十字这样，把筋切断，这样煎煮的时候，肉就不会收缩得厉害而导致肉硬。
2、如果刚好像我一样，没那么多人要吃的话，先下一半的时候，煮好后，要试试味，不够咸的话(水刚好也下多了的话)，加点盐就OK咯!
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍咖喱鸡肉的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的咖喱鸡肉了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
