辅料
酵母15克,泡打粉20克,肥膘肉100克,桂花25克,红枣(干)150克。
调料
白砂糖150克,猪油(炼制)80克。
做法
1、把肥膘肉、红枣分别切丁。
2、面粉过筛后纳盆,加入白糖、猪油、干酵母、泡打粉、水和匀成面团。
3、用压面机把面团压过后切成长方形,面上刷上一层猪油,撒上一层面粉,对折后擀成长方形。
4、再刷油,撒肥膘丁,撒粉,依此方法3-4次。
5、后擀成长方形,面上撒上红枣粒、蜜桂花少许,上笼蒸熟即成。小诀窍1、糕蒸出来后,会出现层次不会明粘在一起的现象。
2、要解决这个问题要求在操作时,手握擀面杖要平,手要稳,动作要快,每层扫油后,要撒粉均匀。
3、在折叠时要快,反复擀制,折叠,直到符合要求为止。
做法四
材料
淮山药,糯米粉,大枣。
做法
1.将山药削皮,红枣洗干净,取高压锅底部放水及红枣,上层放山药,大火烧开转小火1分钟,关火待自然放汽。
2.糯米粉适量放盘中入微波炉高火叮2分钟。
3.蒸好的山药取出,捣烂,加入适量糯米粉拌匀至不粘手;红枣去皮去核,取枣泥捣细。
4.取适量糯米山药泥在手中摊开,包入适量红枣泥收口搓圆,入模具压成形即可。
做法五
主料
玉米面350克,面粉150克,小枣175克,白糖100克,鸡蛋4个,泡打粉,蜂蜜。
做法
1、取一容器,放入玉米粉、面粉,加适量蜂蜜和泡小枣的水搅拌均匀,再放入适量泡打粉和清水调成糊状。
2、将鸡蛋打入碗中,放入白糖一起搅拌,搅匀后倒入面糊中再搅拌均匀,放入小枣。
3、坐蒸锅点火,水沸后将拌好的面倒入屉内(底下抹油或者垫上湿布),上笼蒸20分钟左右即可,出锅后切成块摆盘即可。
结语:以上就是三九养生堂为大家介绍的枣糕的做法大全的内容。看过文章的朋友都知道该如何制作枣糕了吧,这是一款做法简单,口感香甜的糕点小食。文章中介绍的步骤都很详细,大家可不要错过了,赶紧学起来吧。