五花肉、红色的腐乳汁、黄酒、白糖、香葱、姜、食用油。
做法
1.将五花肉切成寸方块洗净。
2.飞水后控水备用。
3.焯好的五花肉。
4.净炒锅坐火烧热加入食用油烧至7成热，放入葱姜爆锅。
5.出香味后倒入控好水的肉块迅速翻炒，肉块炒至略微发黄。
6.加入黄酒和腐乳汁。
7.翻炒上色。
8.加入开水至没过肉面1公分，大火煮开后加盖关中小火慢炖35分钟。
9.开盖翻拌一下继续加盖炖35分钟，加入白糖拌匀转大火至收汁即可出锅。
小贴士
调料可随自己的口味增减，北方人不喜甜食，白糖少放一点提鲜即可。
南方人喜甜可略多加一些白糖。个人认为腐乳汁已经够咸，但是口重的可以再加点盐。
方法五
材料
五花肉200g、腐乳4块、葱2段、姜1片。
做法
1.五花肉放葱姜大料煮熟。
2.腐乳打碎，煮好的肉切片，将腐乳均匀的抹在每片肉上。
3.将抹好的肉皮冲下码在碗内上笼蒸入味即可。
方法六
主料
五花肉500克、红腐乳2块、盐适量、冰糖50克、鸡精适量、葱4根、姜半块、料酒适量、老抽适量、植物油适量。
做法
1、将五花肉切块，焯水(冷水下锅)后捞出冲洗净浮沫。
2、锅内热油，三成热时，小火，放入冰糖，炒出糖色。
3、放入五花肉，改大火，快速翻炒，便糖色均匀地沾在五花肉上。
4、将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开5、将腐乳通过漏勺(去杂质)倒入锅中，翻炒均匀。
6、调入料酒翻炒，加少量的老抽(老抽的量不要太多，不能使色太深)，翻炒均匀。
7、加入开水没及肉面(千万不能放冷水，同时水量也不要太多，以保证焖一个小时后正好收干汁)，放入葱结、姜片。大火烧开后，盖盖，改小火焖60分钟。
8、开盖后加入少量的盐(不要多，腐乳与老抽都已经有咸味了)，鸡精调味，即可起锅。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的腐乳肉的家常做法，你们都学会了吧。这对于喜欢吃腐乳肉的人来说，真是极好的。看了上面说的腐乳肉的做法以及如何做腐乳肉，感兴趣的朋友可以在家试着做一做。
