素炒茄子 这样做茄子美味营养高

  茄子是我们日常生活中能接触到的为数不多的紫色蔬菜,有报道称人体每天补充为越种颜色的食材就越健康。素炒茄子不仅美味还很有食用价值,朋友们想知道炒茄子的家常做法炒茄子的做法吗?下面就为大家介绍。

  做法一

  主料

  长茄子1条300克。

  调料

  细盐1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙、红椒1个、青椒1个(切小颗)。

  做法

  1、先将茄子清洗干净,然后将其切成长条。

  2、然后在锅内热2大匙油,做其他工作的同时可将茄子条放在清水里侵泡,可以保持它的口感。

  3、等锅内的油烧热后就可以捞出茄子沥干水,放入锅内转小火煸炒。

  4、加盖焖煮,途中要常常翻动以免糊底。

  5、一直烧至茄子变软。

  6、放入青红椒及调料炒到青红椒断生即可。

  做法二

  材料

  茄子2根,西红柿一个做法。

  做法

  1、茄子去皮切条,西红柿可以去皮(也可以不去),切片。

  2、锅中放多油热倒入茄子,开中火倒入茄子翻炒,不停的翻炒大概3分钟后可以捞起待用。茄子比较吃油,所以油要多放点。

  3、把茄子捞起锅中多余的油盛起来,然后锅中放一点点油,放蒜末爆香一下,倒入西红柿翻炒一下,翻炒烂一点也无所谓了。

  4、一分钟后倒入茄子混炒一下,加盐和少许白醋,翻炒均匀后加点葱花就可以起锅了。

  做法三

  材料

  茄子,肉丝,姜丝,青椒,花生油,酱油,盐,鸡精。

  做法

  1、将茄子切成条,放入盆中,撒盐腌15分钟(炒的时候就不用再放盐了)。

  2、青椒、红椒切丝,肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。

  3、锅中倒油,下入姜丝煸炒。

  4、再倒入肉丝炒。

  5、肉丝炒熟后盛出。

  6、锅中倒少许油,倒入茄子翻炒。

  7、炒至茄子变软,加入酱油,加一点水闷一会(我喜欢吃软一点的茄子,所以闷得时间长点)。

  8、再倒入炒好的肉丝。

  9、放入青红椒丝翻炒一会。

  10、出锅前放鸡精调味,炒匀盛出。

  做法四

  材料

  茄子,油,葱,干辣椒,蒜,西红柿。

  做法

  1.茄子沾面下油锅炸。

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