麻团是我们常吃的一种早餐,香甜可口,老少皆宜,深受老百姓的喜爱。那么大家知道麻团的做法吗?麻团的做法及配方又是什么呢?今天小编就带领大家去了解一下关于麻团的做法大全方面的知识。
麻团的味道很好,做法也很简单。下面小编就介绍几种做法给大家,方便大家制作。
做法一
主料
糯米粉(250克)、红豆沙(80克)、白芝麻(80克)。
做法
1、白糖放入碗里,加温水搅拌至融化。
2、筛入糯米粉和泡打粉,加1勺油和适量温水,拌匀后和成光滑的面团。这样做的效果就是面做出来会很软和。
3、将和好的面团分成等量的剂子,取一个按扁后包入豆沙,搓成圆球。
4、搓好的麻团放在芝麻碗里,多滚几圈。
5、使麻团均匀粘上芝麻,后再用手团紧按压下,防止芝麻掉下。
6、锅中倒入色拉油,宽一下,6成热时放入麻团,小火炸约15分钟。主要是让面团更好的膨胀,达到外酥里嫩的效果。
7、炸的过程中要不停用铲子翻动麻团,使其均匀受热,等麻团体积变大浮起来,呈金黄色时捞出。
8、用厨房纸巾吸掉多余油份即可食用。
做法二
原料
糯米面125克,南瓜100克,泡打粉1克,芝麻适量。
做法
1、将南瓜去皮后切小块,放蒸笼上蒸20分钟至熟。
2、糯米粉倒入打蛋盆中,可加入适量泡打粉。
3、趁热加入蒸熟的南瓜,可能会比较热,注意别烫手。
4、然后揉成团,将揉好的面团分成十份,每份都滚圆。
5、表面沾水,并沾上芝麻。
6、放入油锅里炸至熟即可。
做法三
主料
糯米粉(100克)、白砂糖(30克)、水(70克)、熟白芝麻(适量)、黑芝麻馅(适量)。
做法
1、将30克白砂糖放到70克开水中搅拌融化。
2、倒入100克糯米粉。
3、活成软硬合适的糯米团。
4、将糯米团均分成每个15克,团圆捏实。
5、取其中一个捏成小碗状。
6、放入芝麻馅(可以放自己喜欢的任何馅料),再收口捏实。也可以不加馅,直接省略5和6步骤即可,做出的就是空心麻团。
7、蘸点水,放在芝麻盘中, 使表面沾满芝麻,沾满芝麻后用手轻轻捏实。
8、锅中倒入油油温至4成热,放入麻团浸炸。
9、待升至6成热时,麻团快漂起时,用勺背按压麻团,压扁后待鼓起时再压。
10、反复几次后麻团鼓起,至金黄色后捞出,放在厨房纸上吸尽油,趁热吃即可。