广东煲汤味道鲜美，营养丰富，享誉一方的广东菜已经被越来越多的人所喜爱，广东煲汤那更是有名的一道菜肴，多吃能够滋补人的身体，那么大家知道广东菜谱家常菜做法吗?广东菜的做法大家知道吗?下面小编就为大家介绍一下广东菜的做法大全。
壮腰健肾广东老火靓汤
材料
新鲜猪脚筋400克，杜仲50克，花生，合桃各50克，陈皮1/2个，蜜枣2个。
做法
1、将猪脚筋用开水汆水，陈皮浸透洗浄，各物分别洗净，核桃肉用开水烫去衣(去除涩味)，将全部用料放入锅内，加入适量的清水。
2、武火煮沸后，改文火煲2小时，调味即可。
小诀窍
1、感冒发热者不宜用本汤。
2、如怕麻烦，核桃可不用去衣，用开水浸20一30分钟。
广式乳鸽鹵汤面
材料
乳鸽，黑酱油，发水冬菇，葱头，姜塊(打碎)，草果，八角，丁香，陈皮，胡椒，桂皮，高汤，料酒，冬菜青葱，莞茜花。
做法
1、乳鸽轻抹黑酱油风干两小时后，放进油锅微炸，取出冷后斬成四块。
2、姜塊、草果、八角、丁香、陈皮、胡椒、桂皮炒香后加高汤与水，煮滚后改为小火炆一小时出味。
3、再放冬菇与料酒再煮一小时。
4、放乳鸽块与葱头再用文火炆一个小吋。
5、之后加冬菜、味精、糖、盐便成汤底。
6、把蛋面过沸水煮八成熟装碗，放乳鸽块与冬菇，滚沸汤底倒在上面， 再加葱粒与香菜碎即可食用。
广式马蹄羊肉煲
材料
羊肉600克，马蹄500克，胡萝卜100克，竹蔗2节，生姜一大块，柱候酱适量，大蒜3棵，白酒，白糖，老抽。
做法
1.羊肉清洗干净切件，马蹄削皮对半切，胡萝卜削皮滚刀切块，竹蔗削皮切长条，生姜削皮拍扁。
2.热油锅，爆香生姜。
3.放进羊肉，大火爆炒。
4.溅入白酒，继续大火煸炒。
5.羊肉煸炒透后，加入马蹄、胡萝卜、竹蔗。
6.加入2大勺柱候酱。
7.翻炒均匀，加入1小勺白糖。
8.加入没过羊肉的清水。
9.大火煮开，转小火焖至自己喜欢的口感，有人喜欢有点嚼头的，有人喜欢酥烂的。
10.大蒜切段。
11.加入少量老抽。
12.加入大蒜段。
13.大火收至酱汁浓稠。
14.转入砂锅。
15.小火加热5分钟，关火即可。
16.砂锅保温性好，冬天用来装食物可以保持比较长的时间食物不会变冷。
