桂花酱相信大家都不陌生吧，它是我们常吃的一种食物，味道美味，老少皆宜。那么大家知道桂花酱的做法吗？桂花酱怎么吃才好吃呢？今天小编就为大家带来关于桂花酱的做法大全方面的知识。
桂花酱可以做出很多美食，你知道几种呢？下面小编就介绍几种桂花酱的做法给大家，方便大家学习。
香纯青瓜桂花酱蛋糕卷
材料
鸡蛋4个，白砂糖65克，低筋面粉80克，牛奶60克，玉米油40克，白醋5滴，青瓜(黄瓜)1节，桂花酱适量。
做法
1、蛋白蛋黄分打在两个无水无油的盆里。
2、用手动打蛋器将蛋黄打散搅匀后，依次放入牛奶、玉米油、白砂糖30克，充分混合好后分两次放入过筛的低筋面粉搅拌均匀成蛋糕糊。
3、用电动打蛋器打蛋白，依次放入白醋及分三次放白砂糖35克，打至硬性发泡。
4、将蛋糕糊与打发好的蛋白以翻拌的方式分两次混合均匀。
5、将黄瓜切片放小锅中，用糖水稍煮之后捞出，沥水晾凉摆在烤盘的油纸上。
6、再将蛋糕糊倒入抹平震去气泡，放入预热好170度的烤箱中层烤15分钟。
7、蛋糕烤好后取出放烤网上晾温，里面抹上桂花酱，之后卷成卷放冰箱，冷藏吃时切片即可。
桂花菠萝果酱
材料
菠萝1个，麦芽糖，白糖，桂花，白糖，柠檬。
做法
1、菠萝去皮后切成小碎粒，因我想吃有果肉的，所以就切粒，后来证明好是一半切粒一半打成酱或者全打成酱。用适量白糖腌三小时以上。
2、腌出汁液来，菠萝肉也变软即可。
3、把腌好的菠萝肉加一小碗清水煮开后转中小火，保持沸腾状即可，再加入半个柠檬汁。
4、适量糖腌桂花，没有也可不加，一大勺麦芽糖一起煮，煮至汁稠果肉软烂即可。
5、这是全是果粒煮的，时间就较长些，建议把果肉打成酱再煮或一半酱一半果粒。
6、因前天用一个菠萝做的酱只装了半瓶，所以又买来一个菠萝全打成酱后按上面做法再煮好后，把前次的加入后再煮开的。
7、我觉得一半果粒一半果酱煮出来的效果更好，果酱中又能吃着果肉了。煮好后装入高温消毒后的玻璃瓶里，凉后放冰箱冷藏即可。
桂花羊羹
材料
红豆沙200g，糖桂花25g，水190g，糖75g，琼脂5g。
做法
1、琼脂用少量冷水泡软(不包含再190g水中)。
2、水和糖混合用小火加热，不断搅拌到琼脂融化。
3、糖量可以根据个人口味增减。我自制的红豆沙里没有放糖。所以这里糖量多，大家请酌减。
4、放入琼脂继续小火加热搅拌至完全融化。
5、关火，倒入红豆沙，混合均匀到完全无块状。
6、如果吃的精细，可以再过筛几次。我的红豆沙有颗粒，不适宜过筛。
7、放入糖桂花搅拌均匀。
8、倒入模具，放进冰箱到凝固即可。
桂花糕
材料
山药250克、白糖40克、盐10克、甜桂花酱50克。
做法
1、将新鲜的山药洗净，去皮，切成滚刀块，备用。
2、烧上一锅水，待水开后将切好的山药倒入锅中，煮熟后捞出浸冷水，待用。
3、将盐和白糖混合均匀，拌在山药里，放置10分钟左右，让山药充分吸收进味道，然后加入糖桂花，即可。
