小贴士
1、鱼蓉一定要摔打要出胶质。
2、下鱼丸的时候水始终不能滚开。
方法三
材料
鲜加吉鱼、鸡蛋清、淡葱姜水、淀粉、香油、盐。
做法
1、加吉鱼处理干净，葱、姜、鸡蛋备好。
2、葱姜剁碎，加少许开水浸泡至水凉透。
3、将鱼肉用刀片下来，放置冷水中浸泡1小时。
4、浸泡好的鱼控水切成小块。
5、根据自家料理机容量分;次搅成泥状。
6、加入盐、蛋清、香油、少量葱姜水。
7、顺时针充分搅匀(如果稠可再加葱姜水调制)。
8、加适量淀粉后再次充分搅匀。
9、一手端盆，一手刮起鱼泥连续摔打30次左右，直至出现胶质状。
10、锅里加足够的水，烧开后立即停火。
11、一手抓起鱼泥握拳，从虎口挤出圆形状。
12、一手用小勺粘一下水再接住丸子，轻轻放入水中。
13、当鱼丸全部下锅后，再次开火(中小火)，直至鱼丸全部慢慢浮起即可捞出。
14、放入冷水中过凉。
15、捞出控水，可即食、可按食用量装盒、装袋，入冷冻室保荐。
温馨提示
1、给宝宝做鱼丸一定要选用新鲜的、刺少的鱼。
2、剔鱼肉时，注意鱼刺问题，即使用料理机也不会将鱼刺打成泥，如果不放心可将鱼泥再过筛，我就是这么做的。
3、小一点的孩子(葱姜水要淡一点);大一点的孩子也可再加一点点胡椒粉调味。
4、摔打鱼泥，可增加鱼丸弹性。
5、鱼泥充分入味后，后加淀粉，根据鱼泥稀稠程度酌情添加。
6、鱼丸做好入冷水中过凉，这样可使丸子更紧实，同时去掉浮沫。
健康提示
1、适当补充鱼类，特别是海鱼类含有丰富的ω-3脂肪酸，对孩子神经系统的发育有帮助。
2、“加吉鱼”营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素。
3、中医认为，加吉鱼具有补脾养胃、祛风祛寒的功效。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的鱼圆的制作方法，你们都学会了吧。这对于喜欢吃鱼圆的人来说，真是极好的。看了上面说的鱼的做法大全以及鱼丸的做法，想吃的朋友就可以在家试着做一做了。
