甜桂花酱(二)
食材
干桂花，白砂糖。
做法
1、将干桂花用水发开备用。
2、清水中放糖，加热用中大火溶解。
3、溶液冒大气泡时加入盐，煮沸后转冒小气泡时加入桂花，改为小火熬为糖浆。
4、即成。
做法四
主料
桂花250g、蜂蜜250g。
步骤
1、去树上采摘新鲜桂花。
2、留下来的都是优质的桂花啦，冲洗掉浮灰后，把它晒干。
3、准备好一个干净的密封缸，我选的是蜜蜂瓶。
4、没想到晒干后的桂花又缩水了，我准备的瓶子显的太大了。
5、一层桂花一层蜂蜜的腌制好，密封存放起来。
做法五
主料
新鲜桂花(300g)、冰糖 (600g)。
做法
1、采摘的新鲜桂花，把里面的细梗挑拣出来。这次是金桂，金黄的颜色，香味也更浓郁。
2、挑拣干净后用淡盐水清洗干净，捞出时尽量挤干水分，再摊开晾干残留的水。
3、晾好的桂花放入干净的锅中，加入盐。
4、搅拌均匀，腌制半小时，用盐腌制后桂花会塌架，用盐腌制可以去除花瓣的涩味，而且可以杀菌。
5、冰糖放入锅中，加入水，水的量不必过多，以彻底熬化冰糖为宜。
6、小火熬制冰糖完全融化。添加进入的水也要基本熬干，仅剩糖液。
7、放入桂花。
8、让糖液完全浸没桂花即可关火。此时也基本是再度煮开的样子。
9、把准备装桂花酱的瓶子用开水煮一下消毒杀菌，并控干水分，把桂花酱装入后密封保存，可以放几年都不会坏的。
做法六
材料
菠萝1个，麦芽糖，白糖，桂花，白糖，柠檬。
做法
1、菠萝去皮后切成小碎粒，因我想吃有果肉的，所以就切粒，后来证明好是一半切粒一半打成酱或者全打成酱。用适量白糖腌三小时以上。
2、腌出汁液来，菠萝肉也变软即可。
3、把腌好的菠萝肉加一小碗清水煮开后转中小火，保持沸腾状即可，再加入半个柠檬汁。
4、适量糖腌桂花，没有也可不加，一大勺麦芽糖一起煮，煮至汁稠果肉软烂即可。这是全是果粒煮的，时间就较长些，建议把果肉打成酱再煮或一半酱一半果粒。
5、因上次用一个菠萝做的酱只装了半瓶，所以又买来一个菠萝全打成酱后按上面做法再煮好后，把前次的加入后再煮开的。
6、我觉得一半果粒一半果酱煮出来的效果更好，果酱中又能吃着果肉了。煮好后装入高温消毒后的玻璃瓶里，凉后放冰箱冷藏即可。
结语：以上就是小编为大家带来的关于桂花酱的制作方法文章的全部内容，现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有了一定的了解了呢？是不是想尝试一下啊，那就赶快行动吧，为自己和家人做一份美味。
