椒盐虾因其独特的口味、营养价值高、肉质鲜嫩、深受老百姓的喜爱。那么大家知道椒盐虾的做法吗？椒盐虾的家常做法又有哪些呢？今天小编就为大家带来关于椒盐虾怎么做方面的知识。
椒盐虾的味道鲜嫩，很多人都选择在家中制作。下面小编就介绍几种制作椒盐虾的做法给大家。
做法一
食材
食盐，料酒，椒盐。
制作
1、把大虾后背剪开挑出肠线，冲洗干净，用适量食盐和料酒拌匀，腌10分钟就成。
2、油锅加热到9成热，倒入腌好的大虾，炸上1、2分钟捞出。
3、油锅再加热到9成热，把炸了一遍的虾倒入，再炸2分钟，控油捞出。主要是让虾的肉质更脆。
4、装盘，均匀撒上椒盐。
做法二
1、鲜虾剪虾枪、去虾腺备用。
2、在虾身上撒一层薄薄的淀粉。
3、锅烧热，倒少许油，蒜切末，放入油锅内小火炸制。这一步主要是让虾充分的进味道。
4、待蒜末变成金黄，立刻捞出。
5、炸过蒜的锅继续倒入适量的油，油温160度左右，逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出。
6、炒锅烧热，放入椒盐炒香，再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈，倒入虾，翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧
1、此菜为不剥壳整吃，所以虾枪一定要去掉，否则吃的时候很容易把嘴扎坏，虾枪在虾头上的那根硬刺。
2、炸蒜的时候一定要小火，火大了很容易糊掉。
做法三
主料
基围虾(300克)、生姜(适量)、大蒜头(适量)、小葱(适量)。
做法
1、活的基围虾。
2、基围虾开背，剪掉虾须，抽掉虾线，旁边黑黑的就是虾线，还真脏呢。
3、将生姜和大蒜剁成蓉。
4、将基围虾用生姜和大蒜蓉腌十分钟。
5、小葱洗净切末，准备味好美椒盐。
6、锅内油烧热，下入腌好的基围虾，翻炒。
7、快速下入椒盐，继续翻炒。
8、快速下入小葱，炒匀后起锅。
9、装盘啦，味道很鲜哦。
做法四
食材
活基围虾500克、红辣椒1个、青辣椒3个、花椒适量、香葱1棵、大蒜2瓣、食用油300克(实耗30克)、海盐8大匙。
流程
1、活基围虾用清水洗净， 投入沸水中烫至颜色变红后捞出。
2、逐只剪去虾须、虾枪和虾脚，控干水分备用，青辣椒洗净切成环状。
3、红辣椒洗净切末，蒜切末，香葱切末。
