3、在面皮内包上馅料，要注意皮薄馅大，包子的褶要细匀、漂亮。
4、把包好的包子放在小笼屉内蒸熟，上桌时佐以醋、蒜。
小诀窍
面粉发酵要符合标准。
肉馅的口味要调好。
蒸的火候不可过大。
水煎小笼包
材料A
肉糜4两，葱末1/3杯，姜末1/2大匙。
材料B
面粉1又1/2杯，冷水3/4杯。
材料C
适量的食盐，白胡椒粉1小匙，糖1/3大匙，酱油1/3大匙，香油1/3大匙。
做法
(1)将材料A与调味料搅拌均匀并拍打数次，使馅料更具弹性。
(2)将材料B搅拌均匀，其中水要慢慢加入，一边搅拌至面粉不黏手，再揉成面糰状，外面再撒上少许面粉，盖上纱布略酦酵3～4小时。
再把面糰分成小块，压扁后用桿面棒碾成如水饺皮般大小，依序做好，后再撒上少许面粉，这时就可以开始包入肉馅。
(3)小笼包的作法是将肉馅包入，再由皮的周边摺至中心固定(如包子形状)，就成了小笼包，依序做好备用。
(4)将电锅预热，压下开关，内锅加入少许油，等油热后，再将小笼包一一排入锅底。
略煎至底成为金黄色，并轻轻铲动一下小笼包，才不会黏锅底。
然后加入1杯水，加盖煮至锅中有油爆声，打开锅盖再将开关扳起，略停一会至小笼包底部干酥，即可盛起放入盘中食用。
什锦猪肉小笼包
材料
面粉，熟肉，虾仁，豆腐干，大白菜，笋丝，香油花生油，盐，鸡精。
做法
1.自发粉和温水和成面团，发30分钟。
2.馅，熟肉、虾仁、豆腐干、大白菜、笋丝，都切成小丁，为了防止白菜出水，我们和馅的时候先放一些香油/花生油，搅拌均匀。再放入盐、鸡精。
小诀窍
觉得用熟肉包包子呢也挺好吃的，虽然不太容易包，因为不包团,好不容易才包出个形。因为怕破，馅放的比较少。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的小笼包子馅的做法的内容。现在朋友们都知道小笼包子馅料的做法了吧，其实做法与普通包子是差不多的，只是在风量上要注意掌控好。文章中介绍的方法都很简单，大家不要错过了。
