炒油菜
材料
油菜400克、花生油、盐、鸡精。
做法
1、洗净油菜，如果菜芯比较大可以用刀把根部纵向切一刀。沥干油菜里面的水。
2、锅内加油烧热，油菜下锅，注意菜根部抵火旺的锅中心，旺火，慢炒至3分熟，大约需要一分钟。
3、在菜根部洒2/3的盐，翻炒一下，在菜页部洒1/3 的盐，炒匀至6分熟，7分熟的时候加鸡精，后加蒜起锅。
香菇油菜烧豆腐
材料
北豆腐，香菇，油菜，葱，水淀粉。
做法
1.北豆腐切块，放入盐水中浸泡15分钟。
2.香菇洗净表面划十字刀便于入味，滚水焯半分钟、油菜洗净。
3.奶锅内放大量油，烧制七成热下豆腐炸，表面金黄表皮变硬时捞出备用。
4.另起锅放少量油，加葱花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蚝油、盐、鸡粉调味。
5.加适量清水焖烧2分钟，将出锅前加水淀粉勾芡即成小诀窍用盐水浸泡豆腐可以增加豆腐强韧度，油炸易上色 香菇表面轻划十字刀便于入味。
清炒油菜
材料
油菜，盐，味精，葱、姜、蒜(切好备用)，虾皮。
做法
1、锅内放油，待油热后放入葱、姜、蒜炒香。
2、葱、姜、蒜炒香后，放入油菜、虾皮，大火炒1分钟。
3、再加盐、味精即可出锅。
小诀窍
1、炒油菜很容易出汤，所以在清洗油菜的时候要注意，洗完后一定要沥干水分，把油菜凉干，这第一步很重要。
2、清炒油菜是一道快手菜，一定要大火爆炒，这样菜才会香脆，而且也不会夹生、出汤。
海米拌油菜
材料
油菜250克，虾米25克，香油10克，盐2克。
做法
1.将油菜择洗干净，切成3厘米长的段;
2.放入开水锅内焯一下，捞出，沥去水分，加入精盐拌匀，盛入盘内;
3.将海米用开水泡开，切成粒，放在油菜上，加入香油，拌匀即成。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍炒油菜的家常做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的炒油菜了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
