2、大蒜剥去外壳后洗净、生姜切成片、佛手瓜削去外皮后切成块(削的时候好带上一次性手套)。
3、炒锅内倒适量油烧热，撒入花椒粒和辣豆瓣酱爆香，随后放入姜片和蒜瓣炒匀。
4、倒入鸡块翻炒后倒入冰糖、老抽、白酒炒匀，随后倒入佛手瓜一起翻炒，盖上盖中火焖10分钟即可。
小诀窍
1、这道菜应该是用郫县豆瓣来做，但是我发现用李锦记的辣豆瓣酱也很不错呢，是在没有郫县豆瓣的情况下好的选择，在海外的姐妹们值得一试。
2、这道菜里的鸡翅块也可以换成鸡块，IF你喜欢肉肉多的话，当然也可以换成鸡腿来做咯。
3、佛手瓜是很容易就熟的菜，所以焖的时间不要太长，煮太软了烂烂的口感不好。
凉拌佛手瓜海带丝
材料
佛手瓜，海带，红辣椒，蒜沫，糖，盐，香油，醋。
做法
1、佛手瓜切丝，海带泡开切丝焯水;
2、加入蒜沫、糖、盐、香油、醋拌匀即可。
凉拌佛手瓜
材料
佛手瓜，盐，红椒丝，麻油，白糖，柠檬汁。
做法
1.将瓜瓤挖尽，刨尽瓜皮，(如果特别嫩的小佛手瓜，不用刨皮)。
2.细切成丝，用盐捏透腌渍半天(放冰箱冷藏)，沥干后与红椒丝一起用麻油、盐，白糖、柠檬汁(可以用鲜柠檬挤汁，也可以用醋来替代)拌匀。
佛手瓜鸡蛋塌子
材料
鸡蛋3个，佛手瓜1个，盐，胡萝卜半个，鸡精，葱花。
做法
1.佛手瓜剥去皮，切成很小的小丁，胡萝卜同佛手瓜一样切小丁。
2.打3个鸡蛋，打成蛋液后加盐、鸡精、葱花打匀，倒入佛手瓜和胡萝卜丁拌匀。
3.平底煎锅烧热，倒少许油，用勺舀适量蛋糊在锅中，铺开，内外两圈小火煎透一面再煎另一面，直到两面金黄略焦。
4.倒扣蛋塌子，用刀切去边角，分割成小长方形即可。小诀窍上述材料，用8寸的煎盘刚好可以做3个。
佛手瓜杞子鱼头汤
材料
佛手瓜2个，大鱼头1个(约500克)，杞子10克，姜3片，水6碗，料酒1汤匙，白胡椒粉1/4汤匙，油2汤匙，盐适量。
做法
1.鱼头洗净开边，沥干水，下1汤匙料酒、1/4汤匙白胡椒粉和少许盐腌好;
2.佛手瓜洗净，去皮，剖开去籽，切厚片;
3.枸杞子洗净，用清水浸泡片刻;
4.热锅放油，待油六、七成热时放入鱼头，两面煎香。倒入6碗水，放入杞子和姜片，大火煮开后转中小火焖煮20分钟;
5.放入佛手瓜，再煮15分钟，后下盐调味即可食用。
功效
健脾开胃，扩张血管，益智降压，养颜美体。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍炒佛手瓜的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的炒佛手瓜了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
