鱿鱼是我们经常食用的海鲜，因为制作鱿鱼并不是很容易将它入味，所以人们经常会将它切成段制作。这样不仅制作时间缩短，还很方便食用。朋友们想知道鱿鱼的做法及由于怎么做好吃吗?下面就为大家介绍鱿鱼圈的做法。
做法一
材料
鱿鱼，萝卜，剁椒，香油，葱丝。
做法
1.先将事先准备好的鱿鱼清洗干净，然后再切成大小相等的鱿鱼段。
2.准备好一口干净的锅，在里面放入适量的水烧开。
3.然后将切好的鱿鱼段放入锅中烧煮，等水再次沸腾时就关火，将烫鱿鱼的水倒掉沥干。
4.然后将其放入事先准备好的冰块中稍浸，再倒出。
5.沥干后加入萝卜剁椒，香油。加上葱丝即可。
小诀窍
鱿鱼新鲜是不能煮得太久，变成qq糖就不好吃了。冰块可多准备些，降温越急速，鱿鱼的肉越脆口感越好。
如果没有萝卜剁椒，直接用剁椒也可以。葱丝切完放在水中就可以自然卷曲。萝卜干稍切碎点更好。
做法二
材料
适量的青椒，鱿鱼，郫县豆瓣酱，洋葱。
做法
1、鱿鱼切圈。
2、水烧开后，下鱿鱼圈焯水。
3、鱿鱼圈变白迅速捞出，浸入冷水。
4、鱿鱼圈沥水空干。
5、锅内油热后，下入一勺郫县豆瓣酱炒香。
6、下入沥好水的鱿鱼圈爆炒。
7、下入青椒、洋葱丝继续大火翻炒几下，出锅即可。
小诀窍
1、不喜欢辣味的可用豆面酱代替郫县豆瓣酱。
2、注意观察不要让酱炒糊粘锅。
此菜操作及其简单，口感鲜嫩，酱香浓郁，配上青椒和洋葱丝，营养丰富，加上一碗白米饭，香喷喷。
做法三
材料
鱿鱼，青椒1个，红椒1个，大蒜1瓣，姜片3片，葱蒜1段，韭菜花1小把，陈醋半勺，生抽1勺，红酒1勺，盐适量，胡椒粉适量，水淀粉适量。
做法
1.先将鱿鱼的内脏和红色的表皮去除，切成适当的小圈。
2.烧一锅开水把鱿鱼放入迅速的焯一下取出放入冰水里浸泡。
3.另取一锅烧热加油，放入同样切成圈的青红椒圈、大蒜、姜片、葱段、韭菜花爆炒1-2分钟。
4.将浸泡的鱿鱼圈沥干水分倒入炒锅内翻炒1分钟。
5.加1勺生抽、半勺陈醋、1勺红酒兜匀，然后加适量的盐、胡椒粉调味。
6.后加适量的水淀粉勾簿芡即可装盘享用。
