蒜泥空心菜 常吃它的好处多

  空心菜,原名蕹菜,又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、瓮菜、空筒菜、竹叶菜,节节菜。开白色喇叭状花其梗中心是空的,故称“空心菜”。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。空心菜的做法有很多,其中蒜泥空心菜就是一道美味的家常菜,那么蒜泥空心菜的做法有哪些呢?蒜泥空心菜怎么做呢?下面就一起去看看蒜泥空心菜吧。

  做法一

  食材

  空心菜适量、盐少许、蒜2瓣、干辣椒2个。

  做法

  1、空心菜洗净,沥干水分备用;

  2、干辣椒2个、蒜2瓣拍碎;

  3、锅中放入适量油,将辣椒和蒜放入煸香;

  4、倒入空心菜翻炒,加入适量清水、盐。

  5、翻炒均匀后出锅装盘,完成。

  做法二

  用料

  空心菜300克、蒜5瓣、盐2茶匙、生抽2茶匙、植物油1汤匙、鸡精1茶匙、水适量。

  做法

  1.空心菜去掉根部比较老的部分,掐成寸断,用盐水浸泡洗净后,沥干水分。

  2.大蒜剥去蒜衣,洗净;将大蒜切碎,颗粒感可以大一点。

  3.锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热;转小火,放入一半大蒜煸香。

  4.放入空心菜,用大火翻炒。

  5.调入适量生抽,翻炒均匀;大火翻炒几下,调入1茶匙盐。

  6.调入适量鸡精,翻炒均匀,关火。

  7.起锅,上桌,撒上另一半大蒜碎。

  做法三

  食材

  空心菜500g、蒜10g、鱼露3ml、盐2g、油适量。

  步骤

  1.把空心菜摘掉黄和老的叶子,然后洗干净,蒜瓣剁成蒜泥备用;

  2.置锅于火上,倒入适量的油,烧热后倒入蒜泥爆香;

  3.大火快速倒入空心菜翻炒,沿着锅边淋上适量的水;

  4.炒熟后加入盐跟鱼露即可出锅。

  小贴士

  1 空心菜有要多洗几遍,不然容易藏沙;

  2 炒青菜一定要大火快速的翻炒;

  3 淋上适量的水能使炒出来的菜更可口。

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