杂烩菜的家常做法 杂烩还能这样做(2)

  5、加入豆瓣酱翻炒出香味,注意火可以适当关小一点,豆瓣酱比较容易炒糊。那样味道就打折了,而且卖相不好哦。

  6、下入五花肉片翻炒至肉片变色。

  7、放入海带,菜花等耐煮的东西,加入香叶、桂皮、大料以及花椒、生抽。添一碗开水,以刚没过菜为准。

  8、煮十分钟左右放入白菜帮,香菇,粉条,尝尝味道,加入适量的盐和鸡精。

  9、加入白菜叶,豆腐,接着炖。出锅前放少许味精就可以啦。

  10、出锅啦,盛上一盘,配碗香喷喷的米饭,开动吧。

  做法四

  材料

  五花肉200-250g、红皮土豆1个、卤味农村豆腐200g、中宽粉条(鲜)半袋100g、大白菜4-5个、整叶黑木耳3朵、大葱5片、香葱末少许、蒜2瓣、玉米油20ml、熟胡麻油1小勺、醋1小勺、红烧酱油2小勺、盐2小勺、花椒面1/4小勺。

  制作

  1、土豆切片0、5cm厚,豆腐切片0、5cm厚,中宽粉条洗净,白菜叶和帮分开切成小块,焯一分钟,木耳撕小片。

  2、五花肉,蒜,葱切片,香葱切末。

  3、锅里放油烧热,放入肉,葱片,蒜片,葱末,花椒面煸香,翻炒几下,待肉变成粉色。

  4、放入土豆片,木耳,放盐,酱油,醋,熟胡麻油,翻炒2分钟。

  5、放入水或肉汤,要和菜平齐就好,烧开,待土豆快熟。

  6、放入豆腐,粉条,小火炖,中间翻一次锅,让豆腐和粉条充分进味。

  7、看到汤汁变得开始粘稠了,放入先前焯好的白菜邦和叶,翻搅几次,再小火焖一分钟。

  8、用铲子搅拌均匀,出锅,装盘。

  做法五

  主料

  猪瘦肉、豆腐、粉条或白菜、土豆、花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水。

  做法

  1、洗好所有的菜备用。

  2、肉切片,豆腐、土豆切小块,白菜切条,菜叶略大一点,置盘备用。

  3、锅内放油,油熟了之后,再放肉。

  4、把肉炒的水气快没的时候放大葱鲜姜,然后放大料,花椒少放,加入酱油。

  5、将土豆块放入锅中,翻炒一会儿,加水,水正好淹没土豆,旺火煮。

  6、水开后将豆腐入锅,慢火炖一会儿。

水开后将豆腐入锅,慢火炖一会儿

  7、土豆快熟的时候,大约5-10分,将白菜放入锅中。

  8、白菜煮熟,大约5分。

  做法六

  1、猪瘦肉切薄片,加适量精盐、味精、酱油、25克鸡蛋液及10克湿淀粉拌匀上浆,入温油锅中滑熟后捞出沥油。

  2、猪夹心肉剁成泥,加精盐、味精、姜米、蒜米、酱油、20克鸡蛋液及20克淀粉搅匀成馅,再用手挤成丸子,入热油锅中炸至色呈金黄且熟时捞出。

  3、猪五花肉切筷子条,加精盐、味精、姜米、鸡蛋液及湿淀粉抓匀,逐条下入热油锅中炸至色呈金黄且熟时,捞出沥油,即成“酥肉”。

  4、土豆、茄子分别去皮,切滚刀块,入热油锅中炸透上色,豆腐切1厘米厚的片,入热油锅中,炸至呈金黄色时捞出,用平刀从中间片开,再用坡刀切成小块。

  5、水发海带洗净,切为小块,入沸水锅中焯水后捞出,大青椒去蒂、籽,切小块,小青椒去蒂切小节,粉条用开水泡好后沥干,香菜洗净切节。

  结语:以上就是小编为大家带来的关于杂烩菜的家常做法文章的全部内容,现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有所了解了呢?是不是想吃啊,那就赶快行动吧,为自己和家人做一份美味。

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