清蒸武昌鱼的做法最正宗的做法 这样做很鲜美

  武昌鱼是人们日常生活中常见的美食之一,很多人都喜欢吃武昌鱼,清蒸出来的武昌鱼十里飘香,武昌鱼的营养也非常的高,多吃能够提高人体的免疫力,那么大家知道清蒸武昌鱼的做法吗?清蒸武昌鱼怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下清蒸武昌鱼的家常做法

  清蒸武昌鱼

  材料

  武昌鱼,生抽。

  做法

  1.武昌鱼的含钾量是海鱼中黄鱼的4倍,而钠的含量则比黄鱼少得多,是名副其实的高钾低钠美食。

  2.用清蒸的方法,8-10分钟便成熟。

  3.其肉质细嫩鲜美,只须配淡淡的生抽即可。

  清蒸鲳鱼

  材料

  鲳鱼、葱、姜、料酒、白胡椒、红辣椒、蒸鱼豉油。

材料:鲳鱼、葱、姜、料酒、白胡椒、红辣椒、蒸鱼豉油

  做法

  1、鲳鱼开膛去鳃,洗干净,鱼身打花刀;

  2、用料酒、白胡椒抓腌20分钟左右;

  3、鱼装盘,葱、姜切丝撒放鱼身上或在盘底放几段葱;

  4、水烧开后,放鱼入锅蒸8分钟;

  5、倒掉盘中的腥水;

  6、用蒸鱼豉油浇在鱼身上,再蒸5分钟;关火;

  7、红辣椒丝撒在蒸好的鱼上,油烧热浇在鱼上,即可!

  清蒸鲳鱼

  材料:鲳鱼 1条(约500-700克),葱 3根,姜 40克,红辣椒 1根盐 1小匙,白胡椒粉 1小匙,料酒 2小匙,酱油 1小匙。

  做法

  1、姜洗净,切片;鲳鱼切开腹部,去除鳃及内脏,洗净。

  2、用刀在鱼身两面轻划刀痕,各4条。

  3、两面及鱼腹均匀抹上盐。

  4、放如盘中,加入B料腌20分钟。

  5、在盘中放入切碎的葱段(1根)及姜片,将少量葱段及姜片放入鱼腹,将鲳鱼放上,鲳鱼移入蒸锅中蒸15-20分钟,取出。

  6、倒掉盘中多余汤汁,并淋上C料。

  7、葱洗净,切段,红辣椒去蒂,洗净,切细丝。

  8、锅中放入2大匙油烧热,将葱与辣椒爆锅后马上淋入盘中即可。

  小窍门

  蒸鱼时,如何避免鱼肉失去鲜味?

  蒸鱼时,在鱼和盘子中间铺2~3根葱,让鱼和盘子中间有间隙,蒸汽可以完全在鱼四种对流,既可以缩短蒸鱼的时间,同时,有能够去除鱼腥味。

  清蒸武昌鱼

  材料:武昌鱼1000克配料:水发香菇、熟火腿、姜片各少许。调料:精盐、味精、小葱、白胡椒粉、料酒、鸡汤、熟猪油、熟鸡油、酱油、香醋、姜丝各适量。

  做法

  1、将武昌鱼洗净,剞兰草花刀。

  2、武昌鱼沸水烫一下,入清水中刮鱼鳞,用精盐、料酒、生姜、葱、味精腌制入味。

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