小贴士
1，猪肉可换成牛肉，不管哪种肉，其实肥瘦相间的花肉做原料美味。
2，粉丝一般选用绿豆粉丝，也可换成其他种类的粉丝或粉条，如红薯粉丝。
3，豆瓣酱选用郫县豆瓣，当然家庭自制的会更好。
4，可根据喜好添加：姜末、蒜叶、鲜(或干)红辣椒等香辛调味品。
方法三
材料
干粉丝、红辣椒油、姜、葱、蒜、豆豉末、盐、肉末。
做法
1.干粉丝凉水泡软。
2.肉末加入点盐，生抽和料酒搅拌均匀;姜蒜葱切成细末，豆豉切成细末。
3.锅中加入红辣椒油，加入姜、葱、蒜、豆豉末煸炒。
4.炒出香味加入肉末一起煸炒。
5.直至将肉末煸炒变色。
6.加入适量的高汤或水。
7.烧开后下入泡软的粉丝一起翻炒，再加盖煮上一分钟。
8.再加入些生抽、糖、盐和胡椒粉等调味料焖至汤汁稍微收干后用铲子炒均匀。
9.放入鸡精，出锅后撒上些小葱末。
烹饪技巧
1、千万记得出锅时要注意适量留点汤汁，因为粉丝会不停汤汁，这样能避免上桌后粉丝粘连，影响菜肴口感。
2、加入粉丝焖的时候可不用盖锅盖，以免粉丝糊底了。
3、猪肉可换成牛肉，不管哪种肉，其实肥瘦相间的花肉做原料美味。
方法四
材料
绿豆粉条2把，猪绞肉80克，姜蓉1茶匙，蒜蓉1茶匙，香葱碎适量，料酒1大匙，四川红油豆瓣酱2/3大匙，生抽1/2大匙，高汤或清水2/3杯。
做法
1.用冷水将粉条提前浸泡半小时。
2.锅内冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香。
3.放入猪绞肉煸炒至熟。
4.放入豆瓣酱2/3大匙，料酒1大匙。
5.炒至出红油。
6.放入泡软粉条。
7.倒入高汤2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮开后，转小火煮至水即干未干的状态。
8.后临出锅前撒上些葱花就行了。
结语：以上就是三九养生堂为您介绍的蚂蚁上树是什么菜，你们都明白了吧。这对于喜欢吃蚂蚁上树的人来说，真是极好的。看了上面说的粉条的做法大全以及粉条怎么做好吃，垂涎欲滴的话就去试试多点美味多点健康。
