蛋糕的口味有很多种，添加不同的材料就能得到不同的色彩和口味。抹茶蛋糕是很受女性朋友们喜爱的一款蛋糕，它的香甜之中还微微的透着一些抹茶的苦涩，味道很是新奇。朋友们想知道蛋糕的做法及蛋糕怎么做吗?下面就为大家介绍抹茶蛋糕的做法。
做法一
材料
鸡蛋，白糖，搅拌器，面粉，泡打粉，抹茶粉，牛奶。
做法
1、准备好适量的鸡蛋，然后将鸡蛋清和鸡蛋黄分离出来，蛋清加白糖用电动搅拌杯打成硬泡。
2、将上诉所需的三种粉质材料放在一起混合均匀。
3、然后将蛋黄加牛奶搅拌均匀。
4、然后将上诉做好的三种材料混合在一起搅拌均匀。
5、将做好的面糊放入干净的容器中，再放入微波炉内。
6、微波炉高火3分钟，出炉。
做法二
材料
鸡蛋4个，白糖80克，水(或牛奶)40克，大豆油40克，面粉76克，抹茶粉6克。
做法
蛋白，加入白糖70克，滴入1-2滴白醋，搅拌起发至硬发泡，(用手指挑起，蛋白糊呈鸡尾状，挺立)。
水(或牛奶)加大豆油拌匀，加剩余的白糖拌至糖化，加筛过的面粉、抹茶粉，顺着一个方向拌匀，再加蛋黄拌匀。
取三分之一的A，加入B中稍加搅拌，再将B全部倒入A中，顺一个方向搅拌均匀，即可入模(金属的盆或者小缸，好垫上纸)。
烤炉温度预热150左右，烤40分钟左右，待蛋糕表面金黄，并中间微微隆起，用竹签从顶部插入，拔出后没有粘糊物沾附，此时表示蛋糕已经成熟，可以出炉。
出炉后，略微震一震模具，倒扣模具，待凉后将蛋糕从模具中脱出即可。
做法三
材料
低筋面粉150克，鸡蛋4个，白糖160克，牛奶80克，调和油80克，抹茶粉5克，泡打粉5克，塔塔粉0.5克，盐2克，糖霜适量。
做法
1、将鸡蛋蛋黄与蛋清分离分装。
2、在装蛋黄的盆里放加牛奶、盐、调和油、60克糖搅拌均匀。
3、筛入低筋粉、抹茶粉、泡打粉。
4、搅拌均匀成无颗粒的面糊。
5、将蛋白打至粗泡。
6、加入剩下的100克白糖、塔塔粉打至提起打蛋器尖端不下垂。
7、分三次挖出蛋白与面糊拌匀。
8、倒入蛋糕模中，再端起模具在桌上敲一下振出气体。
9、放入已预热180度烤箱下面第二层，上下火烤35—40分钟。
10、取出后将蛋糕倒扣，冷却后脱膜。
11、取一张白纸，剪出自己喜欢的图案。
