手抓饭是新疆人常见的一种食物，因其味道独特、香味可口、深受大家的喜爱。那么大家知道手抓饭的做法吗？抓饭的正宗做法又有哪些呢？今天小编就为大家带来关于抓饭的做法方面的知识吧。
很多人都喜欢吃手抓饭，但是却不会做。下面小编就介绍几种制作手抓饭的方法给大家吧。
做法一
主料
大米适量、羊肉适量、胡萝卜适量、洋葱适量、水适量、食盐适量、葡萄干适量。
做法
1、大米要预先泡过。
2、用锅加入清油，要是你能吃得惯羊油味的话可以加入羊油，正宗的维吾尔族人做用的就是羊油。放入羊肉炒香炒透。炒到中间的时候加点盐让羊肉有底味。 这是刚炒的时候。把皮芽子(洋葱)一起放进去炒
3、加了盐后起的沫。
4、现在可以加入胡萝卜了。
5、继续炒炒到胡萝卜变软。看看这个样子就可以了。
6、现在要加水了。看看加水的量。
7、加入大米。看看加入饭的方法。
8、用米盖住羊肉，再抺平。
做法二
主料
大米(适量)、羊肉(适量)、胡萝卜(适量)、洋葱(适量)。
做法
1、胡萝卜切条，羊肉切块(比丁大点)，洋葱切丝。
2、热锅冷油，油热后放入羊肉翻炒，把肉的水分炒干，再放入洋葱炒出香味。再放入胡萝卜翻炒，直到胡萝卜变软为止，加盐调味(要稍咸，后面要放米)。
3、大米提前泡半小时 炒好的胡萝卜放入开水煮2分钟(也可以不煮)，放入泡好的大米，水的量要没过大米，开大火煮2分钟米。
4、等锅里的汤快没有时，尝尝咸淡。
5、然后把米和菜拌匀，盛到电饭煲里蒸，也就是蒸米饭的时间。
6、好了，可以吃啦。
做法三
1、大米用水泡半个小时，羊肉切小块，胡萝卜切丁或丝， 洋葱切丁。
2、锅里放油，放入洋葱炒出香味，再放入羊肉翻炒。放盐，孜然，鸡精，胡萝卜一起翻炒。
3、倒水没过羊肉煮大约十分钟。
4、把所有炒好的菜，肉，汤和葡萄干，全部倒入电饭锅，把泡好的米饭均匀撒在上面一层，1:2比例为好，开始焖20分钟。
5、打开后，菜，肉，米饭拌匀即可食用。
做法四
原料
羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。
做法
1、羊排洗净，控干水分备用。
2、大米洗净后，用清水浸泡30分钟。
3、锅中放清水，烧开，放入羊排，烧开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出控干水分。
4、胡萝卜和洋葱切丁。
5、锅中倒入油。
6、油7成热的时候放入一半的洋葱爆香。
7、放入羊排。
8、炒至表面变成金黄色。
9、加入刚才煮羊肉的汤，汤量没过羊排即可。
10、放入酱油和盐，还有山楂，花椒，孜然粉。
11、盖上盖子转中小火煮20分钟。
