5.将豆沙揉搓成条状备用。
6.将糯米团分成3-4份，隔着塑料袋将豆沙条包入糯米团中心，再包卷成条状。
7.用菜刀的反面把糯米豆沙条切成5-6公分的小段。
8.将花生粉与熟黄豆粉混合拌匀，将作法7均匀地裹上花生豆粉，即为桂花驴打滚。
做法四
材料：糯米粉，豆沙馅(好是自己在家做的)，黄豆面。
做法
1、将糯米粉用冷水和成很硬的面团。然后放在铺好屉布的蒸锅上中火约蒸15分钟。
2、黄豆面如果是熟的就在锅中干炒五分钟左右就可以了。如果是生的，就要用小火炒制约30-40分钟。炒制上色出锅。铺到案板上。
3、将蒸好的糯米倒在黄豆面上，趁热用沾冷开水的手把面团擀开。手要不停的沾水，否则会粘手。擀到1厘米左右的厚度就可以了。
4、把豆沙馅均匀的铺在上面(今天我用的是绿豆沙所以颜色和层次没那么好看)。然后从底部快速的卷起，也就是所谓的‘驴打滚’。
5、用刀切成块儿即可食用。
做法五
材料：圆糯米粉600公克，温水85℃360㏄，冷水120㏄，熟黄豆粉180公克，红豆粒馅60公克。
做法
1.)将材料(1)混合快速搅拌均匀成团，静置松弛20∼30分钟后，把浆团放入模型内用中火蒸40分钟至熟。
2.)用熟黄豆粉垫底，将浆团放在上面，用桿面棍桿成长方形薄片。
3.)在表面涂上一层红豆馅，将其卷成直径约3公分的圆筒状，让红豆馅包在里面。
4.)用刀将作法(4)切成每个3∼4公分长小块，在表面撒上混合拌匀的装饰材料即完成。
做法六
材料：糯米面100克、黄豆面30克、水100克、豆沙馅100克。
做法
1、黄豆面蒸20分钟并过筛备用。
2、糯米面加水混合均匀。
3、盘子上放张涂有植物油的保鲜膜(保鲜膜一定要耐热的，如果不放保鲜膜，可以盘子里面涂油也一样)，再倒入糯米面糊，蒸20分钟至熟。
4、将黄豆面均匀的摊开，蒸熟的糯米面团，倒入黄豆面中摊平。
5、再将豆沙馅均匀的铺在糯米面团上，留下一厘米左右不铺，可以好卷。
6、然后将糯米面卷起。切块即可食用。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的驴打滚的做法的内容。现在朋友们都学会如何制作驴打滚了吧，这是地道的老北京小吃，其味道香甜软糯，且很有嚼劲。因为主要原料是糯米粉，所以老人和小孩不能多食，这不易消化。
