豆沙的用途很广，无论是做酥饼还是做月饼等等，都可以用得到豆沙。所以很多人家喜欢做一些豆沙存放。豆沙的制作方法很是简单，因此深受人们喜爱。想知道豆沙馅的做法以及绿豆沙的做法吗?那就一起来看看吧。
方法一
材料
绿豆，炼奶，白糖。
做法
1.绿豆适量，加水浸泡一到两小时。
2.准备炼奶和白糖。
3.加清水，放入浸泡后沥干水分的绿豆。
4.压15分钟，绿豆绵软的很。
5.将锅内放入适量的油（好是植物油），烧半成热就可以了。然后再放入绿豆，用铲子不停地翻炒翻炒再翻炒，一定要用小火。
6.放入合乎自己口味的白糖翻炒均匀，加炼奶翻炒均匀，即可。
小贴士
1.做好了的绿豆沙，别急着都吃掉，不会坏。可以等凉了密封放冰箱。留着以后做酥、饼之类。当然了，直接吃也是可以的。
2.白糖和炼奶根据自己口味添加。
方法二
材料
煮熟开花红豆2.5杯，麦芽糖，白砂糖或赤糖，花生油或玉米油，玉米淀粉或小麦淀粉。
做法
1.用小火慢慢烧，等红豆有熟的迹象之后。将煮开花的红豆赶快捞起，放入大碗里（因为一会要加其他配料）。
2.加入麦芽糖及砂糖捣拌制糖溶解后。
3.倒入搅拌杯内。
4.加入淀粉后， 开动机器把红豆打成细红豆泥。
5.把红豆泥倒入厚底煎锅内， 拌入食油。
6.用慢火煮，不断搅拌至红豆泥离锅，可以堆成一坨。(红豆泥冷却后会更黏稠的)
7.冷却红豆沙就好了。
小诀窍
1.不浪费的大原则，所以使用搅拌机把红豆打成泥，不要网筛把红豆膜隔弃，以免浪费了丰富的纤维及维生素。
2.也可以用微波炉大火加热2分钟后，用中小或继续煮10～15分钟，间中取出搅拌一下，直至红豆沙足够黏稠为止。
3.万一后红豆沙冷却后发现太过干硬，可以拌些热水下去。
方法三
材料
红豆130克，水480毫升，白糖适量。
做法
1、红豆清洗干净，用480毫升清水浸泡数小时。
2、浸泡好之后，把水烧开，再煮5分钟，然后熄火;不要掀开锅盖，焖10分钟，直到把红豆煮熟。煮一会儿焖一会儿，这样煮好的红豆颗粒仍然是完整的。
3、煮好的红豆晾凉，连汤汁一起倒入搅拌机。多搅打几次，把红豆搅打成泥状。如果觉得有些干，比较难搅拌，可以适当加些清水。
4、搅打好的红豆泥倒入微波容器里，用高火叮5分钟。
5、根据个人口味，加入适量白糖，搅拌均匀，再放进微波炉高火叮5分钟。如此几分钟几分钟的慢慢尝试，每隔几分钟取出搅拌一次。期间要注意观察红豆沙的干湿程度，免得成品过干了。
6、后用模具压成形状即可。
