制作过程
1.将荠菜择洗干净，用开水焯后沥干水分、切成末;红、黄辣椒洗净切末。
2.将花生米炸熟，捞出去皮拍成末。
3.将荠菜、花生米、辣椒末放入碗内，加盐、味精、蚝油、香油拌匀装盘即可。
荠菜豆腐羹
原料：嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜、水发冬菇、竹笋各25克，水面筋50克，葱、姜末各10克。调料：盐、味精、淀粉、香油。
制法
将嫩豆腐、水发冬菇、胡萝卜(焯熟)、竹笋及面筋均匀成小丁，荠菜洗净去杂，切成细碎状。
炒勺上火放油，烧至7成熟时煸葱、姜，加入清汤、盐，投入嫩豆腐丁、冬菇丁、胡萝卜丁、笋丁、面筋丁、荠菜，小火炖煮半小时。
加味精、用湿淀粉勾芡，淋上香油，起锅装入大汤碗即成。
美味饺子
材料：荠菜200克 香菜100克 豆腐100克 瘦肉200克 葱蒜100克 猪油70克 小麦粉500克 水。
调料：鸡精 食用盐 醋。
把上述材料都洗净，弄成馅，然后包饺子，饺子营养，老少皆宜，也是一份廉价的美味大餐。在冬天的时候是很多人的爱。
功效：清热利水，降低血压。
荠菜炒冬笋
材料：荠菜200克、淀粉适量、冬笋2根调料：鸡精 食用盐 醋 食用油。
做法
1.荠菜去根冲洗干净切成小段，冬笋外壳剥掉，冲洗干净后切片。
2.将冬笋放入水中煮10分钟左右，出水去涩。
3.出完水将冬笋和笋汤分别盛起待用。
4.另起油锅将冬笋放入煸炒少许。
5.在笋汤中加入适量的淀粉搅拌匀。
6.笋汤倒入锅中煸炒勾芡，加入盐和味精调味。
7. 把切成小段的荠菜倒入锅中。8.煸炒至汤煮沸就可以起锅了。
食物相克表
与荠菜「搭配」的食物
豆腐
荠菜与豆腐一起炖汤，白绿相映，鲜嫩味美，具有补虚益气、健脑益智、清热降压的功效。
鸡肉
荠菜和鸡肉搭配食用可取得滋阴补气、减肥美容的功效，同时荠菜中的膳食纤维还能抑制人体对鸡肉脂肪的吸收。
石榴
石榴皮有涩肠止泻的功效，与荠菜煮粥食用，可治疗急、慢性胃肠炎和急性腹泻。
鸡蛋
荠菜与鸡蛋(去掉蛋黄)煎着吃，能清肝、明目，并可补益脾胃。
