(6)肉糜、加蛋、盐、鸡精、料酒、大豆油、姜、葱搅匀。
(7)己搅匀。可以包馄钝了。
(8)包好馄饨要排齐，不能面对面。
(9)水烧滚加点盐下馄饨，待馄饨浮起来加一次凉水，再烧滚即可。
荠菜豆腐汤
材料
嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜25克，水发香菇分别切成小丁。
做法
(1)嫩豆腐，熟竹笋，水面筋。
(2)荠菜去杂，洗净，切成细末。
(3)胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。
(4)炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤，豆腐丁，香菇丁，胡萝卜，笋丁，面筋，荠菜末，精盐，生姜末，烧沸 后 加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成。
荠菜炒鸡蛋
材料
荠菜150克，鸡蛋3个，色拉油适量，盐适量。
做法
(1)荠菜摘去老叶洗净淖水后剁成碎丁。
(2)鸡蛋打入碗内，加入盐搅散搅匀。
(3)再把剁好的荠菜放入碗内搅拌均匀。
(4)锅置火上加入色拉油。
(5)油温5成热时倒入搅好的蛋液。
(6)中火炒制，不要让鸡蛋结焦枷。
(7)把大块的鸡蛋切开搅散至中小块即可。
荠菜菜谱
荠菜鸡蛋羹
1.新鲜荠菜去杂洗净，切成段，放进盘内，将鸡蛋打入碗内，用筷子顺着1个方向拌匀。
2.炒锅上旺火，放水加盖烧沸，放入植物油，接着放入荠菜，再煮沸，倒入鸡蛋稍煮片刻，加入精盐，味精，盛入大汤碗内即成。
特点：色艳味鲜，补心安神，养血止血，清热降压。
