绿豆沙是一种清爽润肺的美食。它是由绿豆和水为主要原料制作而成。绿豆沙的做法非常便捷，不需要繁琐的刀工，也不需要难买的佐料，轻松在家就能做。想知道绿豆沙的做法大全以及绿豆沙怎么做吗?那就一起来看看吧。
正宗绿豆沙馅
材料
绿豆，水。
做法
1.泡一天的绿豆洗干净放高压锅里煮，上汽煮15分钟。
2.煮好的绿豆。
3.放铁锅里炒。
4.炒的过程中加三次植物油，防止糊锅。
5.炒到水分都蒸发掉加400克白糖翻炒均匀。
6.做好的绿豆沙馅。可做豆包、豆沙饼、豆沙烧饼等都非常好吃。
注意事项
1.糖的量可根据个人口味调整。
2.豆沙馅的稀稠一般没有特别规定，自己觉得OK就可以了。
3.加油的好处是不易沾过糊锅，对成品质量没有影响。
4.在第二步洗沙的时候，可能会有一些豆子总是压不烂，因为那是陈年的豆子，不管你怎么煮都是压不出沙的，比较好的利用是收集起来煮绿豆或是红豆粥。
4.放入绿豆后，大火煮开，改为小火煮至绿豆皮浮上来，把绿豆皮捞出，这样做出的绿豆沙口感才更佳。
5.捞出豆皮后，要用勺子不断的按压，使绿豆慢慢变为泥状，绿豆沙就做好了。
简单绿豆沙馅
材料
绿豆，水。
做法
1.把绿豆淘干净加入压力锅中，加入没过绿豆约三指处的清水。
2.开电压25分钟，这时绿豆已经开花了，用漏勺把绿豆捞出，控掉水份。
3.用料理杯把绿豆搅打细腻后倒入不粘锅中。
4.中小火慢熬绿豆沙，并分次加入玉米油，中途要常翻动。
5.当豆沙变的稍粘稠时加入白糖。
6.炒至豆沙变的很粘稠时即可。
家常绿豆沙馅
材料
绿豆，姜片，冰糖。
做法
1.准备所需材料。
2.绿豆用清水泡2小时以上。
3.然后把绿豆洗净，姜切片。
4.把绿豆和姜片放入汤煲内。
5.加入适量的清水。
