面粉的种类有很多,不同种类的面粉经过不同的制作加工,就能制作出很多口感不一的美味佳肴。芋圆就可以用红薯粉、紫薯粉、木薯粉等制作,它是很美味的甜品。朋友们想知道芋圆做法及芋圆怎么做吗?下面就为大家介绍芋圆甜品。
做法一
材料
红薯150克,木薯粉80克,紫薯150克,木薯粉40克,菠菜100克,木薯粉70克,龟苓膏粉10克,牛奶适量,炼乳适量,西米适量。
做法
1.先取少量温水倒入龟苓膏粉里调成糊状。
2.再加入200克的开始搅拌均匀。
3.再加热烧开,冷凉后即为龟苓膏待用。
4.接着把红薯和紫薯用锡纸包着再蒸熟。
5.用筛子过滤出泥状红薯和紫薯。
6.红薯泥中加入80克的木薯粉拌均匀成团,紫薯粉中加入40克的木薯粉拌均匀成团即可。
7.水烧开,菠菜放水里烫熟。
8.取出菠菜同样方法滤出菠菜泥。
9.菠菜泥里加入70克的木薯粉拌均匀成团。
10.三种颜色的面团都成团后待用。
11.把面团分别取一小部分搓成细长条,用刀切成小段。
12.都切好后,水煮开后放入水里一起煮至漂起来即可,煮好的芋圆放入冷开水里待用。
13.把之前做好的龟苓膏切成小块。
14.再把西米煮熟待用。
后把煮好的芋圆和龟苓膏,西米都放入杯子中,牛奶和炼乳倒入杯中调味既可以食用。
小诀窍
1.家中有有粉碎机将蔬菜类打成泥好。
2.想芋圆有甜味,可在蔬菜泥里加少许细砂糖拌匀再加木薯粉拌成团即可。
3.煮好的芋圆放冷开水里这样会更加Q哦。
做法二
材料
大芋头100g,面粉100g,白砂糖10g,薏仁米30g,生花生50g,冰糖25g。
做法
1、将薏仁米和生花生洗净,用凉水浸泡6小时以上,待用。
2、大芋头洗净,切片放入蒸锅中蒸熟,取出压成泥状,放入白砂糖拌匀。
再将面粉倒入芋泥中揉至成芋头面团,搓成长条型再切成1cm的小丁,备用。
3、将花生和薏仁米放入锅中,加入适量的清水用小火先煲煮半小时,加入冰糖,之后放入芋圆丁一同炖煮至原料成熟即可。
做法三
材料
芋头100公克,糯米粉80公克,太白粉20公克,水60㏄,竹签4支,白砂糖2大匙。