2、热锅下油，再放入姜茸蒜茸，半焦后倒下秋葵和蘑菇，稍翻几下放盐，搅拌均匀放入勾玻璃芡(玉米粉、鸡精、白胡椒面)。
蒜味秋葵
材料
秋葵120公克，蒜头4颗，辣椒1/2枝，糖1/2小匙，香油1小匙，酱油膏2大匙。
做法
1.秋葵洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起沥干去蒂，摆盘备用。
2.蒜头、辣椒剁成末，加入所有调味料拌匀成淋酱。
3.将作法2的淋酱淋在作法1的秋葵上即可。
秋葵炒鸡蛋
材料
新鲜鸡蛋二个，黄秋葵三根。
做法
1. 黄秋葵洗净切片备用.鸡蛋打散备用。
2. 锅内放入适量的食油,开中火。
3. 锅热后倒入黄秋葵片翻炒.加入打散的鸡蛋翻炒。
4. 加入适量的盐、黄酒、味精、胡椒粉拌匀,菜蛋熟即可。
秋葵烧牛肉
材料
牛腱肉450克，秋葵200克，削去蒂头，西红柿140克，切块，洋葱100克，切块，太白粉11/2茶匙，蔬菜油2汤匙，酒1汤匙，西红柿酱3汤匙，酱油2汤匙，糖1/2茶匙，盐1/2茶匙。
做法
1.牛腱肉以滚水汆烫2分钟，取出逆纹切成2厘米厚的肉片。
2.取一小碗，放入太白粉和2汤匙水，拌成太白粉水。
3.炒锅下油，大火加热。洋葱下锅爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐，煮沸后，改小火焖煮约1小时，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。
印度式秋葵炖马铃薯
材料
大洋葱1个， 大蒜4瓣，姜段蔬菜油2汤匙，新鲜辣椒 1个，黑芥籽1茶匙，香菜籽粉2茶匙，小茴香粉1茶匙，姜黄粉1茶匙，热蔬菜高汤或鸡汤480毫升，西红柿丁1罐，秋葵200克，马铃薯500克， 葡萄干4汤匙，香菜，盐和胡椒粉适量。
做法
1.洋葱、大蒜和姜放入食物处理机，打成泥状，或将食材切碎、拌匀，调制成洋葱糊。取一深锅，下油加热。放入洋葱糊和辣椒，小火翻炒6至7分钟，至食材呈金黄色。
2.放入黑芥籽、香菜籽粉、小茴香粉和姜黄粉，搅拌均匀。慢慢倒入高汤，西红柿及西红柿汁，与锅内的食材拌匀。沸后盖上锅盖，转小火炖煮10分钟，至香料的芳香味开始挥发出来。
3.放入秋葵、马铃薯、甜椒、葡萄干及适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。盖上锅盖，续煮15至20分钟，至马铃薯熟软。拌入香菜，预留一些作装饰用。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的秋葵的做法大全的内容。秋葵是现在公认的营养美食，很多人都很喜欢使用它，基本上都是吃的腌制好的或是鲜秋葵沾酱料吃，文章中介绍了几种家常做法，大家不要错过了。
