清蒸螃蟹怎么做好吃 这样做非常好吃

  清蒸螃蟹味道鲜美营养丰富,很多人都喜欢吃清蒸螃蟹,螃蟹中包含大量的蛋白质、微量元素,对人体有很大的好处,但是螃蟹属于寒性食物,所以不建议女性朋友多吃。那么大家知道清蒸螃蟹的做法吗?清蒸螃蟹怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下清蒸螃蟹怎么吃吧。

  姜花醉蟹

  材料:姜花6~8朵,新鲜花蟹2只,花雕酒,姜丝小许,鸡蛋2只。

  做法

  1、花蟹放入花雕半小时,直到醉死。

  2、然后把花蟹碎件,但要放回蟹的形状。蟹身里面各放入一朵姜花,大火蒸4分钟。

  3、其他的姜花切丝,加上姜丝/生粉落锅煮成糊状,盐花调味。

  4、后收火打入蛋清,淋在蒸好的花蟹上面。小诀窍花蟹是寒凉之食材,所以用上姜丝跟酒,本人喜欢花雕,也可改用烈酒。

  笼仔糯米禾乐蟹

  材料:禾乐蟹500克,糯米150克,荷叶1张,腊肠20克,腊肉20克,虾米10克,虾干(比虾米略大,无皮,带甜味)10克,日蟹籽10克。调料蒸鱼豉油10克,香菜粒3克。

材料:禾乐蟹500克,糯米150克,荷叶1张,腊肠20克

  做法

  1、禾乐蟹洗净斩成小块(一只切四块)待用。

  2、糯米用纯净水先浸30分钟,用除荷叶外所有用料拌匀放入荷叶中,入笼旺火蒸15分钟,取出放入斩块的禾乐蟹旺火再蒸约10分钟,然后取出撒上香菜粒,浇上蒸鱼豉油即可。小诀窍特点

  造型美观,风味独特,既有糯香又有蟹的清香,适合南北口味。

  制作关键

  先将米饭蒸约15分钟至七八成熟时放入蟹,与蟹同蒸,蟹与米饭才能同时达到口味佳状态。

  姜汁活蟹

  材料:活蟹2只(约750克),姜末50克,香醋、香油备适量。

  做法

  1、活蟹洗净放入盘中,入蒸锅蒸15分钟,熟后取出,撬开蟹盖,蟹螯用刀背拍碎,原样盛盘中。

  2、碗内加入姜末、香醋、香油调成汁,同蟹上桌蘸食即成。

  小诀窍特点

  鲜嫩味美。

  奄仔蟹蒸糯米饭

  材料:奄仔蟹2只,虾干(水发后)30克,生糯米100克,葱花15克,虾籽,芫荽梗,猪油渣,盐、胡椒粉、蚝油、麻油各适量。

  做法

  1、糯米隔夜浸泡后沥干水分备用;

  2、蟹宰好洗净,以盐、麻油拌匀备用;

  3、爆香猪油渣和虾干,下糯米翻炒,加入适量盐、胡椒粉和蚝油炒匀后,放入荷叶内蒸20分钟,撒入虾籽,放入蟹蒸熟后下葱花和芫荽梗便成。

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