叫花鸡的正宗做法 教你在家做不一样的美食

  叫花鸡是一种和特殊的鸡的做法,它是用荷叶和泥土将鸡包裹住,然后放在火上烤制的。烤出来的鸡汁水丰富,鸡皮表面色泽艳丽,拌有淡淡的荷叶的清香,吃一口让人唇齿留香。朋友们想知道叫花鸡怎么做及叫花鸡的做法吗?下面就为大家介绍叫花鸡的正宗做法

  做法一

  材料

  鸡,酱油,黄酒,盐。

  做法

  1.准备好一整只鸡,将它处理干净,再清洗干净放到容器中。

  2.然后在里面放酱油、黄酒、盐进行腌制。

  3.要在容器上盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏1小时后取出。

  4.然后拿锡纸将鸡包裹密实,朋友们想吃多种口味的话,可以在鸡肚子中放些自己喜欢的食材。

  5.用水或者酒来揉面(一般需要用3碗面粉,水适量)。

  6.把面擀成面皮。

  7.把面皮裹紧锡纸包着的鸡。

  8.放进预热好的烤箱.220度烤20分钟,然后降温到180度烤1个半小时。

  9.出炉。

  10.用锤子砸开面皮。

  做法二

  材料

  鸡1只,姜适量,大葱适量,蒜适量,红葱头适量,干辣椒适量,大料适量,黑椒适量,橄榄油适量,藤椒油适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,蜂蜜适量,荷叶1张。

  做法

  1.将鸡洗净,配料准备好切碎。

  2.将配料拌匀涂抹鸡的内外。

  3.用保鲜纸将鸡蒙起来,放冰箱腌制一个晚上。

  4.用一块新鲜荷叶,将鸡及配料一起包进去。

  5.家里有一包自发面粉,正好用上,发面,醒面。

  6.鸡用荷叶包好后,再摊开面,把鸡包裹在放里面。

  7.包裹好的鸡用托盘盛好,入烤箱180度烤1小时20分钟。

  菜谱简介

  另可备香油、葱白、甜面酱供蘸食。此鸡皮色金黄橙亮,肉质鲜嫩酥软,香味浓郁,原汁原味,营养丰富,风味独特。

  做法三

  材料

  母鸡1000克。

  辅料

  鸡(丁)50克,猪肉100克,虾仁(红) 50克,火腿(丁)30克,鲜香菇(丁)20克,荷叶4张。  

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