4.锅里的蛋全是嫩嫩的小块，倒适量绍酒(我喜欢多放一点，酒的香味到后会挥发掉一部分)，鸡精、酱油(不喜欢的话可以不放)及盐，加一点水，以免把蛋块煮干。煮上半分钟左右，倒上辣椒，待辣椒变软煮熟就可以上碟。
做法四
主料：青椒100克，鸡蛋200克。
调料：猪油(炼制)20克，盐3克，香醋5克，大葱10克。
步骤
1、将青椒用清水洗净，去籽，切成块。
2、将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅匀。
3、锅内加油适量，烧热，倒入蛋液，炒好倒出。
4、锅内另加油烧热，放入葱花炝锅。
5、放入青椒块和精盐,待青椒块呈翠绿色时，放入味精和炒好的鸡蛋。
6、翻炒均匀，用香醋烹一下，出锅即成。
做法五
材料：鸡蛋，青椒，葱，盐，酱油，料酒，花椒面。
步骤
1.将鸡蛋打入碗中，加少许盐和料酒(去鸡蛋的腥味)，打起泡为止。
2.将青椒掰成大小适中的块，切葱花备用。
3.锅中倒少许底油，待油开后先炒鸡蛋，不用炒得太碎，炒好后盛出备用。
4.再倒入少许底油，油开后放葱花，炒香后放入青椒块，加花椒面、少许酱油翻炒均匀，倒入炒好的鸡蛋，加少许盐，翻炒均匀就OK了。
小诀窍
鸡蛋里已经放盐了，后一定要少放盐，否则就成咸菜啦。
做法六
原料：西红柿，青椒，鸡蛋。
配料：花生油，蒜，盐。
步骤
1、分别将西红柿、青椒洗净切块。
2、将鸡蛋炒熟，蒜切小片。
3、底锅热油，爆蒜香，然后倒入西红柿炒至粘软。
4、放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的鸡蛋。
5、出锅前加盐即可。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的青椒炒鸡蛋的做法的内容。现在朋友们都知道青椒炒鸡蛋怎么做了吧，这道菜的营养成分很是丰富，青椒的辣味与鸡蛋的鲜味完美融合很是美味。文章中介绍的方法都很简单，大家不要错过了。
