青椒是家里常备的食材，它的做法有很多种，其实做青椒能保存它本身营养的方法就是将其完整地制作。有些朋友可能不是太能接受吃一整个青椒做的虎皮青椒，其实也是很好吃的。朋友们想知道青椒的做法及虎皮青椒怎么做吗?下面就为大家介绍虎皮青椒的做法。
做法一
材料
青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋。
做法
1、将青椒洗干净备用，然后热锅放油，大火烧至八成热，改中火，放入青椒。
2、将青椒稍稍按压，然后再翻炒，再按压。
3、等到青椒变软，青椒皮稍微的变成焦黄色将其盛出，留锅中底油。
4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香。
5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、鸡精，将调料炒匀即可。注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。
做法二
主料
青椒400克。
调料
盐2克，酱油6克，醋10克，味精3克，色拉油70克。
做法
1.将青椒清洗干净然后去籽和青椒蒂，再放入七成热油中炸至皮酥至熟时捞起，沥干油。
2.炒锅留少许余油，下青椒、盐、味精、酱油、醋，炒匀入味后，起锅装盘即成。
做法三
材料
生姜、蒜头、青椒。
做法
1、生姜、蒜头切细备用。
2、青椒洗净，去蒂、去籽(可去可不去，视个人嗜辣的程度)，用paper towel吸干表面水份备用。
3、中小火热锅后，放入清理好的青椒把水份稍稍烤干，其间两边翻动着，表面略有焦痕。
4、把炉头调成大火后，倒入烹饪油，撒入姜蒜茉儿，盖上锅盖，稍留一道缝，让水汽跑出来。
5、喷入料酒闷一会儿。
6、入生抽、老抽、白糖和少量的热水。当然也可以视口味加点盐和鸡精。盖上锅盖，等青椒肉已经软了。
7、(加入豆豉)，大火收汁后入盘。
做法四
材料
青辣椒8个，大蒜2瓣，香醋15ml，白糖15g，生抽5ml，油15ml，盐少许。
做法
1.将青椒洗干净。
2.把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。
