蚵仔煎做法 教你巧做台湾名小吃

  蚵仔煎是地地道道的的台湾名小吃,味道鲜美、肉质嫩滑、深受大家的喜爱。大家知道蚵仔煎的味道是非常棒的,那么大家知道蚵仔煎做法吗?今天小编就带领大家去了解一下蚵仔煎的做法到底是怎么样的。

  蚵仔煎非常好吃,很多人想在家里尝试做,但是就是做的不好吃。下面小编就介绍几个做法给大家,做出美味来。  

  做法一

  主料

  海蛎(250克)、姜(两片)、青蒜(2根)、地瓜粉(2大勺)、鸡蛋(2个)、水(适量)。

  做法

  1、海蛎洗净,青蒜切小段。

  2、海蛎用淘米筛沥干备用。

  3、地瓜粉用水调匀,不要调得太稀,差不多就像这样。

  4、鸡蛋打散。

  5、将海蛎、地瓜粉液、青蒜、生抽、白胡椒粉依次倒入一个盆内拌匀。

  6、起油锅,爆香姜丝。海蛎凉性的,姜丝可以去寒去腥。

  7、将拌好的海蛎倒入锅内。

  8、煎到旁边呈金黄色,翻面,倒入鸡蛋液继续煎至熟。

  9、装盘,淋上甜辣酱。

  做法二

  主料

  生蚝500克、红薯粉1汤匙、鱼露1茶匙、细香葱1根、鸡蛋1个、植物油1汤匙、水适量。

  做法

  1、生蚝尽量选择小个的,洗干净。

  2、红薯粉加水调浆,放入生蚝、细香葱、鱼露,爸爸的做法是直接把红薯粉加到生蚝里,不加水,试试看自己更喜欢怎样的做法。

  3、热锅下多点油,舀入锅中,表面淋上蛋液。

  4、两面煎金黄,装盘。

  做法三

  材料

  牡蛎、鸡蛋、生菜、纯红薯粉、泰式甜辣酱、盐、花雕酒。

  做法

  1、把牡蛎和生菜清洗干净,牡蛎沥干水分,用少许盐和白胡椒粉腌5分钟,生菜撕成大块。鸡蛋打成蛋液,并加入少许花雕酒。纯红薯粉加冷水调成汁。

  2、锅中放油,油6成热时,放入牡蛎中小火伴炒至七八成熟。

  3、放入调好的纯红薯汁。

  4、等到红薯汁渐渐变透明并凝固时,放入少许花雕酒和盐。

  5、并倒入鸡蛋液。

  6、等鸡蛋液稍微有点凝固。

  7、均匀排好生菜。

  8、翻面煎熟。

  9、出锅装盆,配上甜辣酱就能吃了。

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