9.切面,宽细随自己,反正我也没那刀工,随便切了,切好的面抖散开,撒些面粉防止粘连,过一段时间下过煮,煮的时间不能和买来的干面条那样长,会煮烂的。
做法三
材料主料
面粉,水(面水比例约:10:4.5)。
做法
1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用。
2.取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状。
3.待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中,用面紧紧包裹在内,并用手反复向外推卷。如此几次后,将其展开,撒上适量的扑面,从另一个方向把擀杖卷入其中,进行推卷操作,然后在展开,撒扑面。以此类推,直至将面团擀成薄片为止。
4.将擀好的面片用刀切成细条状的面条,下入沸水锅中煮3分钟左右即好。
做法四
材料
面粉400克左右,盐3克,水200-220克。
做法
1、盐放到水里,搅匀后,把水倒入面粉,揉成表面光滑的面团(水不要一次全部加入,先倒入大部分,再看面团的情况决定是否继续加水),面团要和得稍硬些比较好。
2、面团放到容器中,盖上盖子,饧一个小时。可放入冰箱冷藏室,面会更加筋道。
3、取出面团,在案板上反复揉,尽量多揉一会。付出的劳动和得到的回报一定是成正比的。
4、在面上撒些薄面,将揉好的面团擀成圆饼状,再擀成椭圆形的面片,将面片卷在擀面杖上来回滚动,使面越来越薄。中间好换几次角度重复此操作。
5、达到自己需要的厚度后,展开面片,在上面撒些薄面。
6、将面片折叠,切成细条,宽度随意。
7、切好后将面条抖开摊开,再撒些薄面以防粘连,晾一个小时后煮。
8、开水下锅,手擀面比较好熟,煮一开即可,再加上喜欢的卤,美味啊。
做法五
材料
面粉,元葱,辣椒,胡萝卜,瘦肉,葱,姜,蒜,鸡蛋,花生油。
做法
1.饧好的面团擀开成薄片。
2.切成均匀的面条。
3.抖散开来。
4.烧开水煮熟。
5.元葱、辣椒、胡萝卜都切成小丁,葱姜蒜剁成末。
6.鸡蛋打散,瘦肉切成肉末,准备好豆酱和番茄酱。
7.先把鸡蛋炒好盛出来。
8.再把锅烧热,放入花生油烧至6成热,放姜蒜末爆香,下肉末炒至变色盛出来备用。
9.锅内再次放油烧热,放入元葱、辣椒、胡萝卜丁翻炒。
10.放入炒好的鸡蛋。
11.放入豆酱和番茄酱炒匀。
12.后放入炒好的肉末,加葱花炒匀出锅。
结语:通过上面的介绍,大家是不是对手擀面的做法已经完全了解了呢?以上是小编给大家介绍的手擀面的几种不同的制作方法,当然这种面在家完全可以制作的,也不复杂,具体步骤可以按照小编介绍的一步步来,希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助。