特点
色泽酱红，咸甜香醇。
提示
炸鱼时要炸至表面变硬，火靠时用小火。
做法四
材料
适量的葱花，小黄花鱼2500克，白糖400克，酱油100克，料酒20克，味精10克，姜片10克，色拉油1000克(实耗250克)。五香料包1个(内装花椒、八角、桂皮茴香、丁香各适量)。
做法
1、将黄花鱼刮鳞、去鳃，除内脏洗净，沥干，皮面上剞上斜直刀纹。
2、锅入油烧五六成热，放入黄花生炸熟捞出，沥净油。
3、锅入清水烧沸，加盐、白糖、酱油、料酒、葱、姜、五香料包煮成卤水，将黄花鱼放卤水中浸泡12小时。
4、将卤好的黄花鱼取出(取出前卤水需加热)摆在熏箅上熏3分钟。食用时浇部分卤水改刀装盘即可。
材料替换
原料可用白鱼替换，称为五香白鱼。
口味变化
卤水中增加干红辣椒，称为五香辣味熏鱼。
做法五
材料
鲩鱼，姜片，葱段，老抽，料酒，白醋，香醋，香油，干贝素，八角，干辣椒，黑胡椒粉，糖，盐。
做法
1.鲩鱼切厚片，倒入老抽腌10分钟入味。
2.热油下腌好的鲩鱼片半煎半炸至两面金黄。
3.小奶锅下下姜葱，料酒，白醋，香醋，香油，干贝素，八角，干辣椒，黑胡椒粉，糖，盐，煮开后放凉，把煎好的鱼块浸泡在小锅里入味，放置冰箱过夜好。
做法六
材料
马哈鱼750克，五香粉、鲜味料、葱、姜、白糖、茶叶。
做法
1、马哈鱼去掉头尾，片成两片，剔去刺骨。
2、将净鱼肉入清水泡15分钟，去异味，再用五香粉等调料腌制30分钟。
3、将腌好的马哈鱼上烤箱，用白糖、茶叶熏烤成熟即成。
小诀窍
注意熏烤的时间和温度。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的五香熏鱼的做法。五香口味的食物有很多，而五香熏鱼的味道还多了一层烟熏味，很是诱人，五香可以自己准备食材，也可以买现成的五香粉，很是方便。文章中介绍的方法都很简单，大家不要错过了。
