现如今的快餐有很多种类，盖浇饭是其中比较营养美味的。它是由主食米饭和味美的菜肴组成的，吃一口就是不一样的感觉。盖浇饭的做法很是简单，只要做一遍大家就一定都会做。朋友们想知道盖浇饭怎么做吗?下面就为大家介绍盖浇饭的做法大全。
做法一
材料
适量的生抽，鸭腿1只，饭，青豆3汤勺，干香菇4朵，奥尔良腌料5汤勺。
做法
1.将鸭腿的骨头都去掉，留鸭肉。
2.让后尽量将其切成等大的小块。
3.用准备好的奥尔良风味腌料腌制鸭肉，要均匀的腌制，用手抓匀或者用筷子搅拌都可以。
4.将其容器用保鲜膜封口，放入冰箱保鲜室冷藏一晚以便入味。如果等不及的话，冷藏腌制4个小时也是可以的。
5.将青豆清洗干净，事先泡发好干香菇，然后切成细条。
6.热锅放少量的食用油，中火把鸭丁炒制半熟后盛出备用。
7.锅洗净，放入少许底油，放入葱花炒香锅底。
8.放入香菇和青豆炒制片刻，淋入生抽。再放入鸭丁继续翻炒至熟即可盛出。可以单独佐餐，也可以浇在饭上食用。
做法二
材料
内酯豆腐、花椒、小红尖辣椒、蒜瓣、猪肉。
做法
1、用剪子将小红尖椒剪成尖椒碎、蒜瓣切成蒜粒。
2、花椒洗净备用、内酯豆腐切成豆腐块，将瘦猪肉切成猪肉末，在猪肉末里加生抽色拉油生粉，一起拌匀，备用。
3、热锅冷油，用尖椒碎，蒜粒，花椒炝锅。
4、待3里的三样作料爆出香味后，先加豆腐块，紧接着加猪肉末。
5、然后在4里加入少许高汤(排骨汤，鸡汤都可)。
6、用木勺子将4,5稍稍拌匀，拌匀的动作一定要轻巧，以免弄碎豆腐。
7、待汤汁烧得有些干了的时候，再稍加高汤，煮至汤汁再次变粘稠，即可。
8、用一只小饭碗盛一满碗米饭，用勺子把碗口米饭磨平，准备一只大菜盘。
9、将8里的一碗米饭倒扣在菜盘里，然后，加入做好的麻婆豆腐。
10、麻婆豆腐盖浇饭做好，然后在米饭上面放一只小黄瓜雕花，即可。
做法三
材料
五花肉，两颗八角，葱结一个，生姜一小块，料酒少许。
配料
青蒜，辣椒，葱花，生姜末，豆瓣酱，豆豉，酱油，醋。
做法
1、肉的处理，五花肉洗干净切大块，进锅子，水淹没肉块。
