2.水沸腾状态下煮大约5分钟左右,可以将火关掉,盖盖焖,焖到西米半透明,中间一个白点,用漏勺捞出。
3.放在一个盛有冷开水的碗中,将剩下的很浓稠的液体倒掉,过冷开水可以使小西米更Q。
4.再煮一锅沸水,把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮。
5.一直煮到全部透明。
6.将椰汁倒入碗内,放入2勺糖拌匀,将小西米用漏勺过滤倒入其中。
7.将西米露放入冰箱冷藏更加,煮好的西米会继续吸收椰汁的水份。
烹饪技巧
1、煮西米不可操之过急,一定要中小火,边搅拌边煮,以防粘锅;
2、煮好的西米为避免相互粘连,应即使浸泡如冷水中,待用时方取出沥干;
3、因为在椰汁中放了小西米的关系,椰汁会被冲淡,所以要在椰汁中放糖;
4、小西米特别吸水,煮的时候要放很多水,免得被吸干了,煮好之后捞出放入椰汁中,小西米会继续吸水,椰汁被吸收,吃起来也会香甜;
5、刚煮出来的小西米冷藏后要立即食用,过夜会因为吸水过多变得不Q弹,好吃多少煮多少。
做法五
食材
西米50g、椰粉20g、哈密瓜适量、提子适量。
步骤
1.把哈密瓜切小块。
2.准备好西米。
3.海南特产椰粉。
4.椰粉加入开水,按比例用开水冲至成椰汁
5.锅中加水烧开,下入西米 煮的时候要多搅动,避免 粘在一起。
6.煮至西米一半透明时候捞出,过凉水后再放回锅中继续煮,这样西米会更Q。
7.煮到不完全透明时就可以关火了,否则过熟口感较差。
8.煮好的西谷米冲一下冷水,可增加硬度,且可避免放入椰汁中因涨大而吸掉椰汁。
9.煮好的西米放入碗中。
10.加入哈密瓜和喜欢的水果。
11.倒入椰汁。
12.放入提子点缀。冷藏一下味道更爽呢。
结语:以上就是三九养生堂为您总结的内容了,通过上文大家知道椰汁西米露的做法大全了吧。椰奶有很好的清凉消暑、生津止渴的功能。椰奶还具有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。其营养丰富,是养生、美容的佳品。上文中为大家总结的椰汁西米露的做法,大家也赶紧来试试吧。