秋葵是一种对身体有极大好处的食材,清热去火,营养价值高。那么大家知道凉拌秋葵怎么做吗?凉拌秋葵怎么做好吃呢?今天小编就为大家带来关于凉拌秋葵的做法方面的知识,让大家了解一下。
凉拌秋葵的做法很简单,只要掌握好的方法,就可以做出美味。下面小编就介绍几种制作凉拌秋葵的做法吧。
做法一
主料
黄秋葵350克、蒜4个、红尖椒2个、蚝油适量、食盐3小勺、食用油适量、水适量。
做法
1、准备食材,忘记拍大蒜了。
2、秋葵去蒂。
3、入沸水汆一下,大概4分钟。
4、捞出来放入凉水。
5、锅里倒油爆香蒜蓉和辣椒碎。
6、秋葵一个切成两半。
做法二
用料
秋葵300克、芥末1小匙、蚝油1、5大匙、生抽1小匙、糖1小匙、麻油1小匙、熟芝麻1大匙、盐1小匙、玉米油1小匙。
做法
1、秋葵洗干净,切去约2/3的蒂。
2、把芥末,蚝油,生抽,糖和麻油放入碗里。
3、搅拌均匀。
4、锅放水烧开,放入1小匙盐和玉米油,把秋葵汆烫约3分钟,颜色变翠绿,捞起来立即放入冰水里泡凉,以保持其脆绿把秋葵码盘淋上酱料,撒上熟芝麻即可。翠绿爽口,简单的美容菜。
小贴士
1、秋葵不宜汆烫得太久,以3分钟为宜,煮太熟会不脆,而且会黏黏的,口感不好。
2、此菜宜即拌即吃,不要放置太久,以影响脆感。
做法三
主料
秋葵(适量),大蒜(适量)。
做法
1、秋葵洗净去蒂。
2、秋葵适合的吃法是整根吃或切半。如果感觉太大,就像我一样切成段。但不要切成薄片或者切成丝,那样的话营养容易流失。
3、做锅加入适量清水烧沸,滴入几滴食用油和食盐,放入秋葵。焯3分钟,去涩。
4、捞出来放入冷水中浸泡。
5、捞出并控干水分,装盘,加入蒜泥。
6、根据自己的口味加入你喜欢的调料。我比较喜欢清淡口味的,调料很少。依次加的调料是:盐、香油、味达美酱油或生抽。搅拌均匀就可以食用了。
7、非常简单却非常爽口。
小窍门
1、秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒制之前必须在沸水中烫三分钟左右去涩。
2、为了保持秋葵的营养成份和口感,焯水的时间不要超过三分钟。好凉拌。如果炒制的话时间也不易过长,不要超出5分钟。