4、淡奶油打至体积明显变大，拎起打蛋器上面有奶油自然下落。
5、加到冷却的蛋奶糊搅匀。
6、倒保鲜盒放冰箱冷冻。
7、每1-2小时取出搅拌，共重复3-4次即可。
芒果冰淇淋
材料
冷开水100cc，细砂糖100公克，芒果肉300公克，牛奶400cc，鲜奶油200cc。
做法
1.将冷开水稍加温，放入细砂糖拌溶。
2.芒果肉切小丁，连同作法1的糖水放入果汁机中打成果泥。
3.将芒果泥与牛奶拌匀，再将鲜奶油打发后(不要打硬)加入拌匀。
4.混和后倒入平底不锈钢盘(可再加入适量芒果丁)，放入冷冻库。
5.冰冻2小时后，取出用汤匙挖松，拌入空气，再继续冷冻至喜好的软硬度即可。
手工榴莲冰淇淋
材料
榴莲果肉150g、淡奶油250ml、牛奶250ml、蛋黄3个、白糖100g、朗姆酒5ml、淀粉5g、盐少许。
做法
1. 将鸡蛋黄和蛋清分离，蛋黄、牛奶、白糖放入锅中，筛入干淀粉混合均匀，用小火加热，边加热边不停的搅拌，将蛋奶煮成浓稠的糊状即可，离火后晾凉;
2. 榴莲果肉用勺子按压成蓉，长条的果肉纤维可以取出(或者用搅拌机搅打成泥)，将果肉和朗姆酒加入到蛋黄糊中搅拌均匀;
3. 淡奶油用电动打蛋器稍稍打发至7分发泡的状态，将打发好的淡奶油和冷却后的榴莲蛋奶糊混合搅拌均匀;
4. 放入保鲜盒，入冰箱冷冻6小时以上，中间每隔1个小时取出来用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌一下，共重复搅拌3-4次效果好。
5. 食用前放置冷藏室回温5分钟口感更好。
红豆蛋奶冰淇淋
材料
鸡蛋黄 2个、牛奶 200克、淡奶油 200克、白糖 40克、干淀粉5g。
做法
1、将鸡蛋黄和蛋清分离，蛋黄、牛奶、白糖放入锅中，筛入干淀粉混合均匀，用小火加热，边加热边不停的搅拌，将蛋奶煮成浓稠的糊状即可，离火后晾凉;
2、淡奶油用电动打蛋器稍稍打发至7分发泡的状态，将打发好的淡奶油和冷却后的蛋奶将混合搅拌均匀;
3、放入保鲜盒，入冰箱冷冻6小时以上，中间每隔1个小时取出来用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌一下，共重复搅拌3-4次效果好。
4、食用前放置冷藏室回温半个小时后口感更好。
结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容了，通过上文大家知道自制冰淇淋的做法了吧。冰淇淋是一种含有优质蛋白质及高糖高脂的食品，另外还含有氨基酸及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等，具有调节生理机能、保持渗透压和酸碱度的功能。上文中为大家总结了冰淇淋的做法，大家知道怎样做冰淇淋了吧，赶紧来试试吧。
