冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料,加入适量食品添加剂,经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。冰淇淋是一种极具诱惑力的美味冷冻奶制品,那么冰淇淋的做法有哪些呢?自制冰淇淋怎么做呢?下面就和小编一起去看看怎么做冰淇淋吧。
自制冰淇淋
材料
蛋黄2个,纯牛奶1盒,白糖40克。
做法
1、把牛奶倒进锅里,煮至微开(锅边起小泡)。
2、把蛋黄和白糖混合在一起,用打蛋器打成乳白色粘稠就行了。
3、把煮好的牛奶慢慢倒入蛋液中,边倒边搅拌。
4、把搅拌好的蛋奶液再倒回锅中,小火一边煮一边搅拌,快要煮沸时关火(注意别煮成蛋花汤)。
5、倒入容器晒晾后,放进冰箱冷冻,每半小时取出搅拌,大约3-4次。
6、冷冻至少3小时以上见凝固就可以了,用勺挖出球形状。
鸡蛋冰淇淋
材料
2个鸡蛋,牛奶(随便什么牛奶),糖。
做法
1、把鸡蛋蛋白、蛋黄分离,取蛋白,打匀。
2、牛奶放锅里煮(不要冒泡),再把牛奶倒入打好的蛋白中搅拌。
3、再放入锅中煮1分钟,后放入冰箱冰冻即可。
巧克力冰淇淋
材料
牛奶220克、 20克巧克力、鸡蛋黄一勺糖。
做法
1、将牛奶220克和20克巧克力一起煮约4-5分种,使巧克力彻底的融了!
2、然后拿一个鸡蛋黄打碎,放一勺糖大概4克左右,一起打匀后,将鸡蛋慢慢加入煮好的巧克力奶中,还要迅速搅拌!
3、开小火煮开后,放冷却了,倒入大玻璃容器中,放入冰箱。
4、半个小时取出搅拌一下,二个半小时就达到要的效果了。哈哈,很好吃!
蜂蜜冰淇淋
材料
蜂蜜、蛋黄、牛奶。
做法
1、蜂蜜和蛋黄打散搅匀。
2、牛奶加热到即将沸腾关火,把1倒热牛奶里。
3、小火加热不停的搅拌,直到可以挂勺关火冷却。