2、锅中放足量水，水开后，放入藕片，水再开氽烫一分钟即可。
3、捞出藕片放入凉水中过凉，滤去水分。
4、加糖、醋、盐少许(不放盐也可)拌匀即可。
糖醋藕片
材料：鲜藕250克，青、红椒角50克。油1大匙，醋、白糖各2大匙，精盐1/2小勺，花椒10粒，淀粉适量，香油少许。
做法
1、将藕去皮，去节，顶刀切成0.3厘米厚的片，用凉水投一下捞出，沥净水分。
2、烧炒锅上火烧热，加少许底油，放入花椒粒炸出香味，捞出花椒不要，放入藕片翻炒，烹醋，加白糖、精盐，添汤至烧入味，见汤汁稠浓时，下入青、红椒角，翻拌均匀，用水淀粉勾芡，淋香油，出锅装钵即可。
小诀窍特点
甜酸脆嫩，清香味美。
小技巧
藕片切制后，用凉水投洗可去黏液，并能防止氧化，保持洁白本色。
糖醋橘子藕片
材料：莲藕中段1个，橘子2只，乌酸酶3只，猕猴桃1只，樱桃3只，白醋1/4杯，白砂糖1勺。
做法
1、莲藕洗净，去皮、切博片;猕猴桃去皮，切片。
2、乌酸酶放碗，加凉开水、白醋、白砂糖搅匀浸泡入味;
3、橘子扒去皮，橘子瓣放开水锅中略烫，捞出沥水。
4、每片藕片包入一个橘子瓣摆盘，中央放上红樱桃，猕猴桃片摆盘边即可。
糖醋鲜藕
材料：鲜藕一节，花生油，面粉，盐，鸡精，小苏打，酱油，醋，白糖，湿淀粉适量。
做法
1.取莲藕的中端，去节去皮，洗净后切成长条。
2.面粉、盐、鸡精、水同放碗中调成糊。
3.调入适量小苏打搅匀。
4.将藕条挂匀面糊。
5.逐条放入烧至5成热的油锅里。
6.炸至微黄捞起。
7.再将油温烧至六成热，复炸至金黄色捞起。
8.酱油、白糖、醋、湿淀粉调汁。
9.倒入锅中烧开，放入藕条迅速翻炒，淋芝麻油出锅。
糖醋焖藕
材料：藕500克，食盐5克，醋20毫升，姜20克，香油5毫升，虾皮20克，白糖15克。
做法
1、藕去皮切0.5厘米厚的片。
2、藕片放锅内焯水断生，捞出放入袋盖的容器中。
3、趁热放入姜末、虾皮、白糖、盐、醋、香油，迅速盖盖，双手握紧容器正反来回的晃，使每片藕都充分的沾上佐料。
4、然后焖30-40分钟即可，焖好后放入冰箱冰镇一下，口感会更清脆爽口。
结语：以上就是三九养生堂为大家介绍糖醋藕片的做法大全，相信大家在看完全文之后已经了解了怎么制作出美味的糖醋藕片了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
