火锅配菜大全 吃火锅就选这些配菜

  火锅是人们喜爱吃的食物,是朋友聚会的佳选择,几个朋友坐在一起吃着美味的火锅,那感觉真是好极了,吃火锅是主要的是火锅配菜,那么大家知道火锅配菜选什么好呢?火锅配菜有哪些呢?下面小编就为大家介绍一下火锅配菜大全

  火锅面

  材料:昨晚家里吃火锅剩下了半斤羊肉,青菜木耳什么的,早上就顺手煮点儿面。半斤肉片、一小溜菠菜、小把木耳、几片胡萝卜、刀切面四两切好的葱段几段。

  做法

  1、在锅里添开水,大约一汤碗吧。

  2、水开了下葱段、放盐,开一会儿下肉片,将肉涮出油。

  3、依次下木耳、胡萝卜、菠菜(或者家里还剩下什么青菜的话都可以放里)。

  4、期间根据个人口味放盐,(在下面条之前放盐可以防止面条粘锅)。

  5、开锅之后下面条。

  6、出锅前放少许鸡精。

  自制火锅

  材料:大骨头、虾仁、墨鱼、鱼。

  腌料:淀粉、料酒、盐、鸡精、生抽、蛋清、糖、胡椒粉。

  调料:西洋参、枸杞、葱段、姜片、蒜片、盐、鸡精、料酒。

  做法

  1、首先一根大骨头熬制高汤。

  2、虾仁剁泥,做虾滑。

  3、墨鱼剁泥,做墨鱼滑。

  4、鱼切片,做鱼片。

  5、腌制鸡柳:放蛋清、淀粉、料酒、盐、鸡精。

  6、腌制牛柳:放生抽、蛋清、淀粉、鸡精、料酒、糖、盐、胡椒粉。

  7、等骨头汤熬制好,倒入火锅做锅底,放西洋参、枸杞、葱段、姜片、蒜片、盐、鸡精、料酒煮开即可。

  8、调料自己配制:花生酱、麻辣鲜、香菜、蒜泥末、香油。天气冷了,在家自己做火锅吃多好啊!

  韩式辣火锅

  材料

  火锅材料1:上海青,年糕片,蘑菇,胡萝卜,魔芋丝,豆腐,虾仁、鸡蛋面1包。

  火锅材料2:自制韩式辣酱(做法见韩式辣酱)。

  火锅材料3:大骨汤(带棒骨)。

  火锅材料4:盐、胡椒粉各适量。

  韩式辣酱:细辣椒粉(越辣越好)500克,黄豆酱200克,姜末,蒜末,盐,白糖,米酒500克(韩式或日式清酒也可以),糯米粉200克。

  做法

  韩式辣酱的做法

  1、炒锅至火上,不放油干锅加入姜末、蒜末爆香,加入黄豆酱、米酒煮开。

  2、一点一点向锅中加入辣椒粉,便加入边搅拌,使辣椒粉和黄豆酱充分融合均匀,然后加入盐、白糖。

  3、一点一点向锅中加入糯米粉,便加入边搅拌,待汤汁粘稠,开始冒泡时,关火。

  4、室温冷却,装入干净无油的密封瓶中,瓶口留一些空隙,喷入少量米酒,盖上盖子,室温保存15天后即可。

  韩式火锅的做法

  1、把除上海青、虾仁之外的材料1在电火锅中码放整齐,放入骨汤中的棒骨,加上韩式辣酱。

  2、锅中填入大骨汤。

  3、插上电源,开高档,煮开,用筷子沿锅边轻轻搅拌,让辣酱和食材、汤充分混合,煮3-5分钟。

  4、划入虾仁、青菜。

  5、待虾仁变红,青菜断生后,根据个人口味加入盐、胡椒粉,出锅。

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